Половинки перцев, фаршированных булгуром и говяжьим фаршем
Описание рецепта
Перцы, запечённые половинками, — это удобнее классических целых: начинки входит много, готовятся быстрее, и выглядят на столе гораздо аппетитнее. Булгур в начинке делает её рассыпчатой, не клёклой, а томатный соус сверху карамелизуется при запекании и отдаёт перцам насыщенный вкус. Холодный йогуртовый соус с укропом и лимоном — обязательная часть блюда, не гарнир на вторых ролях.Слово редактора
Болгарский перец, разрезанный пополам и наполненный смесью говяжьего фарша с булгуром — сытное запечённое блюдо. Томатный соус с чесноком запекается прямо поверх начинки, а йогуртовый соус с укропом и лимоном подаётся холодным. Подходит для семейного ужина; перцы можно приготовить в духовке или микроволновке.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Апрель
Апрель
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть в кастрюле немного сливочного или растительного масла, всыпать булгур и перемешать, чтобы все крупинки были в масле. Добавить воду в два раза больше по объёму, чем булгур, закрыть крышкой и варить на умеренном огне 8–10 минут.Масло можно брать любое — на сливочном булгур получается чуть нежнее, на растительном — нейтральнее по вкусу. - Шаг 2
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить натёртые помидоры и измельчённый чеснок. На маленьком огне, помешивая, довести соус до загустения, посолить по вкусу.Помидоры для соуса удобнее натирать на крупной тёрке, срезав кожицу с хвостика. - Шаг 3
В говяжий фарш добавить измельчённый лук, готовый булгур, соль и перец. Хорошо перемешать.Лук для фарша можно натереть на крупной тёрке — так он лучше смешивается с мясом и не чувствуется в готовой начинке. - Шаг 4
Болгарский перец вымыть, очистить от семян, разрезать на половинки. Каждую половинку заполнить фаршем.Выбирайте перцы примерно одинакового размера, чтобы начинка запекалась равномерно. - Шаг 5
Шаг 5Противень застелить фольгой, уложить нафаршированные половинки перцев. На каждую положить ложку томатного соуса из лука и помидоров, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут.Следите, чтобы фольга плотно закрывала противень: так перцы пропарятся изнутри и начинка не пересохнет. - Шаг 6Шаг 6Пока перцы в духовке, приготовить йогуртовый соус: в йогурт добавить лимонный сок, измельчённый чеснок, укроп и помидор, хорошо взбить, посолить, поперчить и убрать в холодильник.Йогуртовый соус должен постоять в холодильнике хотя бы 10–15 минут — за это время вкусы успевают объединиться.
- Шаг 7Шаг 7За 10 минут до готовности снять фольгу с перцев, полить их выделившимся соком и довести до полной готовности. Подавать горячими с холодным йогуртовым соусом.Если фольгу снять слишком рано, перцы могут подсохнуть сверху раньше, чем пропечётся начинка.
На заметку
Подавайте перцы горячими прямо с противня, рядом поставьте пиалу с йогуртовым соусом — он хорошо оттеняет сытную мясную начинку. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке или микроволновке. Кстати, в микроволновке весь рецепт занимает около 15 минут — удобно для быстрого ужина. Фото готового блюда наглядно показывает, как красиво смотрятся яркие половинки перцев на тарелке.Оценить523
0
Комментарии
2сделала по вашему рецепту перцы,спасибо огромное за идею:),я чуть изменила использовала коричневый рис вместо булгура,но вкусно тоже:)фотки прилагаю:)
Просто супер объеденье!!!! Спасибо!