Половинки перцев, фаршированных булгуром и мясом
Описание рецепта
Слово редактора
Фаршированные перцы — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Булгур и мясо в качестве начинки придают перцам сытность и насыщенный вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и свежими овощами. Попробуйте добавить в начинку разные виды зелени или экспериментировать с соусами — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте фаршированные перцы горячими, чтобы насладиться их ароматом и текстурой.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала приготовим булгур: разогреть в кастрюле или глубокой сковородке немного сливочного или растительного масла,всыпать булгур и перемешать,что бы все крупинки были в масле.Затем добавить воду в 2 раза превышающую по объёму булгур,закрыть крышкой и варить на умеренном огне 8-10 минут.Пока варится булгур,сделать соус:на раст.масле обжарить мелко нарезанный лук,добавить натёртые помидоры,измельчённый чеснок,на маленьком огне,помешивая довести до загустения,посолить по вкусу.
Чтобы булгур не слипся, перемешивайте его в начале приготовления. Для соуса выбирайте спелые помидоры — они дадут больше сока и вкуса. Следите, чтобы соус не подгорел — он должен загустеть, но остаться однородным.
- Шаг 2
В говяжий фарш добавить измельчённый лук(я тру на крупной тёрке)готовый булгур,соль,перец,фарш хорошо перемешать. Болгарский перец вымыть,очистить от семян,разрезать на половинки,каждую половинку заполнить фаршем.Противень застелить фольгой,уложить нафаршированные половинки перчиков,на каждую половинку положить ложку соуса из лука и помидор,накрыть перцы фольгой и поставить в разогретую до 200С духовку на 25-30 мин.
При заполнении перцев не набивайте фарш слишком плотно, чтобы перцы не лопнули при запекании. Фольгу можно заменить пергаментной бумагой, если её нет под рукой.
- Шаг 3
Пока перцы в духовке сделать йогуртовый соус: в чашку с йогуртом добавить лимонный сок,измельчённый чеснок,укроп и помидор,хорошо взбить,посолить,поперчить,убрать в холодильник.
Для более насыщенного вкуса в йогуртовый соус можно добавить немного оливкового масла или измельчённый огурец. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны — соус должен быть однородным.
- Шаг 4
За 10 мин.до готовности с перцев снять фольгу,перцы полить выделившимся соком,довести до полной готовности.Подавать горячими с йогуртовым соусом.Приятного аппетита. P.S. Такие перцы можно делать в микроволновке,на готовку уходит всего 15 минут.
Чтобы перцы приобрели аппетитный румянец, не накрывайте их фольгой в последние 10 минут запекания. Проверьте готовность, аккуратно проткнув перец — он должен быть мягким, но не разваренным.
На заметку
Готовые половинки перцев, фаршированных булгуром и мясом, можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или салат из помидоров с зеленью, а также лёгкий соус на основе йогурта с лимонным соком.