Пончики на заварном тесте с апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Когда на кухне запахло апельсином и ванилью, домашние уже тянутся к столу — не дожидаясь чая. Эти пончики на заварном тесте получаются лёгкими и нежными внутри, с тонкой хрустящей корочкой снаружи. Подавайте их горячими — с любым вареньем, кремом или просто так, с хорошей кружкой чая.Слово редактора
Пончики по этому рецепту готовятся на заварном тесте: молоко с маслом и сахаром доводят до кипения, заваривают муку, а потом вбивают яйца — по одному. Апельсиновая цедра и ваниль дают аромат уже в процессе жарки. Подходит для домашнего чаепития, когда хочется что-то горячее и простое. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой, полить вареньем или любым кремом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- мука200г
- масло сливочное140г
- ваниль в стручках0.5
- сахар1г
- яйцо6шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- масло для фритюрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
К
Ксения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло, сахар и ваниль. Доводим до кипения.Следите, чтобы масло полностью растворилось до закипания — тесто получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Уменьшаем огонь, всыпаем муку и добавляем апельсиновую цедру. Энергично перемешиваем до однородного теста.Муку всыпайте сразу всю и сразу мешайте — тесто должно отходить от стенок кастрюли единым комом.
- Шаг 3Шаг 3Снимаем кастрюлю с огня. Продолжая мешать, вбиваем яйца по одному — каждое следующее добавляем только после того, как предыдущее полностью вмешано.Тесто перед добавлением яиц можно немного остудить — около двух минут, чтобы яйца не свернулись.
- Шаг 4Шаг 4Разогреваем масло для фритюра. С помощью двух ложек формируем шарики из теста и опускаем в масло.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе пончики впитают жир и будут тяжёлыми.
- Шаг 5Шаг 5Жарим пончики до золотистого цвета, переворачивая. Готовые выкладываем на бумажное полотенце.Готовность проверяйте по цвету — светло-коричневая корочка означает, что тесто пропеклось внутри.
На заметку
Подавайте пончики горячими: посыпьте сахаром, полейте вареньем или любым кремом. Этот рецепт хорош тем, что тесто готовится быстро и без дрожжей. Хранить готовые пончики лучше не дольше нескольких часов — они теряют хрустящую корочку. Фото пошаговых шагов помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить312
0