Банановый пирог-хлеб с финиками и пеканом

Измельчить финики и орехи.

В небольшой посуде смешать самоподнимающуюся муку и соду (1/2 ч. л.).

Масло, коричневый сахар, ванилин и бананы поместить в блендер (бананы можно предварительно размять вилкой).

На средней скорости взбивать 2 минуты. Увеличить скорость и взбивать еще 1 минуту, до тех пор, пока текстура не будет мягкой и кремообразной.

Добавить яйца, сметану, муку с содой, все еще раз тщательно взбить (около 30 секунд).

Добавить финики и орехи, взбивать 15 секунд, только для того, чтобы орехи и финики хорошо распределились по тесту.

Вылить массу в заранее подготовленную форму (желательно прямоугольную), застеленную пекарской бумагой. В моем случае форма силиконовая, поэтому я ее только смазала маслом. Часть теста я распределила по формочками для маффинов.

Духовку разогреть до 180°C. Выпекать около 1 часа 10 минут. Если пирог сильно румянится сверху во время выпекания, накрыть его фольгой. Готовность проверять ножом или зубочисткой. Приятного аппетита!