Особенности рецепта: Торт «Нежный» — бисквит, сметанное суфле и желе

🟢 Быстро 🔥 321 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Н@дюшка.

Торт «Нежный» — бисквит, сметанное суфле и желе

02 июля 2026

Время приготовления 3 ч

Описание рецепта

Хотела приготовить по чужому рецепту, но в процессе кое-что изменила — и вышел совершенно свой торт. Бисквит так пропитался суфле, что казалось, будто ешь творожный десерт. Очень нежно и неожиданно вкусно.

Слово редактора

Торт «Нежный» совмещает три текстуры в одной форме: мягкий бисквит, нежное сметанное суфле с фруктами или ягодами и яркое желе сверху. Бисквит нарезают кубиками, укладывают на дно разъёмной формы и заливают суфле на желатине — при застывании слои проникают друг в друга, и разрез получается красивым. Подходит для семейного стола, не требует сложных техник и дорогих ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
сахар1г
бисквитпо вкусу

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории321кКал
13.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделила желтки от белков. Желтки растёрла с сахаром добела, добавила муку, соль и соду. Белки взбила в пену и аккуратно ввела в тесто.
Белки взбивайте в чистой сухой посуде — малейший жир не даст им подняться.
Шаг 2
Выпекла бисквит до готовности, остудила. Разрезала его на два пласта, затем нарезала кубиками.
Бисквит удобнее резать на кубики когда он полностью остыл, иначе крошится.
Шаг 3
Разъёмную форму выстлала пищевой плёнкой. Выложила на дно бисквитные кубики.
Плёнка должна плотно прилегать к стенкам — так торт легче извлечь целым.
Шаг 4
Сметану взбила с сахаром. Желатин распустила, остудила до тёплого состояния и влила в сметанную массу тонкой струйкой. Добавила фрукты или ягоды.
Желатин не должен быть горячим при соединении со сметаной, иначе масса расслоится. Остужайте до около 40 °C.
Шаг 5
Вылила суфле поверх бисквита в форме и убрала в холодильник на полтора часа до застывания.
Чтобы суфле не вытекло под бисквит, укладывайте кубики плотно, без больших зазоров.
Шаг 6
Шаг 6
Застывший торт извлекла из формы, выложила на блюдо. Сверху украсила разноцветным желе, выкладывая его ложкой.
Желе для украшения можно взять готовое из пакетика — разных цветов, это делает торт нарядным.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. При подаче снимайте порции острым ножом — разрез получается аккуратным. В этом рецепте фрукты можно менять по сезону: клубника, персики, киви. Больше идей по оформлению смотрите на фото в галерее к рецепту.

Оценить527

Н@дюшка