Экспресс вяленые помидоры.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На сайте есть у Маши рецептик вот здесь. ссылка Мой практически идентичный. Это очень вкусно. Вяленые томаты – непременный ингредиент кулинарии Средиземноморья. Их используют для приготовления мясных и рыбных блюд, из них делают различные соусы и подливы. В Италии и Греции вяленые томаты добавляют в тесто при выпечке некоторых сортов белого хлеба. Кроме того, их используют как начинку для пирогов. Лучшими вялеными томатами считаются те, которые были высушены на солнце. Учитывая некоторые климатические условия нашей страны, мы предлагаем вам сделать это в обычной духовке.(инфо с сайта Гастроном)Слово редактора
Вяленые помидоры — настоящая находка для любителей средиземноморской кухни. Они придадут пикантности салатам, мясным и рыбным блюдам, а также станут отличной основой для соусов. В домашних условиях духовку можно использовать как альтернативу солнечному теплу — результат получится не менее впечатляющим. Добавьте к помидорам немного розмарина или орегано — эти травы прекрасно дополнят вкус. Хранить готовые вяленые помидоры лучше в оливковом масле с чесноком — так они останутся сочными и ароматными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- базилик свежийпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Галина
Галина
Елена
galka♥
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1Помидоры берем крепкие,спелые,не крупные. Моем,обсушиваем. Противень застилаем фольгой,блестящей стороной вверх. Помидорки режем на две половинки вдоль.Если помидорки крупные,то на 3 ,вдоль.Чтобы такие пластиночки получились.Выбирайте помидоры с плотной мякотью — они лучше сохранят форму при вялении. Обсушивать помидоры важно, чтобы лишняя влага не мешала процессу
- Шаг 2Сверху солим ,перчим ,сахарим Выкладываем их на противень,близко к друг другу.Посыпаем травками.Выкладываем пластинки чеснока,по вкусу.Поливаем щедро оливковым маслом.Для более яркого аромата используйте смесь сушёных и свежих трав. Оливковое масло должно равномерно покрывать помидоры, но не образовывать лужицы
- Шаг 3Ставим в духовку,140 градусов,на 4-5 часов.Опять же,ориентир по своей духовке.Если хотите посуше,удалите с помидор мякоть.Я не удаляла,мне и так вкусно и сочно.:)))Прогрейте духовку заранее. Время вяления может варьироваться в зависимости от сорта помидоров и особенностей духовки — проверяйте готовность по упругости: помидоры должны стать мягкими, но не разваливаться
- Шаг 4Сложите готовые помидоры в баночку,сухую,сверху налейте еще маслица.Закройте крышкой.Храните в холодильнике.Если хотите на зиму закатать.Простерлизуйте баночки с помидорками мин 10,закатайте. И наслаждайтесь,потому как вкусные они.:)))Для длительного хранения стерилизуйте не только банки, но и крышки. Храните вяленые помидоры в холодильнике не более 2–3 месяцев, чтобы сохранить вкус и текстуру
На заметку
Готовые вяленые помидоры храните в холодильнике в стерилизованной банке, залитые оливковым маслом, — так они сохранят вкус и текстуру до 1 месяца. Используйте их как добавку к пасте, мясным и рыбным блюдам, для приготовления соусов и подлив. Также вяленые помидоры отлично подойдут в качестве начинки для пирогов и как ингредиент для теста белого хлеба.Оценить595
0