Булочки с нектарином из вытяжного теста
Описание рецепта
Утренняя затея, которая удивила даже меня: хрустящее тонкое тесто, сочный нектарин, лёгкая сладость корицы — и всё это без дрожжей и лишних хлопот. Получилось с первого раза, и теперь это мой любимый вариант быстрого завтрака, когда хочется чего-то домашнего и немного особенного.Слово редактора
Вытяжное тесто — основа из муки, воды и оливкового масла — тянется тонко, почти как фило, и при выпекании становится хрустящим. Внутри — половинка нектарина, смазанная йогуртом и посыпанная сахаром с корицей. Три варианта формовки: прямоугольник, квадрат или любая удобная форма. Булочки подходят для завтрака или лёгкого перекуса — делаются быстро, не требуют дрожжей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- сахар70г
- соль1щепотка
- йогурт25мл
- вода25мл
- оливковое масло2
- корица1щепотка
- нектарин2шт.
Пищевая ценность
- Белки1151г1278.89% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы9389г3129.67% от дневной нормы
- Калории42855кКал1785.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешал муку с солью, затем постепенно добавил воду и оливковое масло. Вымесил тесто до однородности и убрал в холодильник на 30 минут.Добавляйте воду постепенно — тесто не должно быть липким, иначе его сложно раскатать тонко. - Шаг 2
Шаг 2Раскатал тесто в тонкий пласт толщиной около 1 мм — оно хорошо тянется. Нарезал на прямоугольники или квадраты.Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящей будет оболочка после выпекания. - Шаг 3Шаг 3На каждый кусок теста насыпал сахар, положил половинку нектарина, смазал её йогуртом и снова посыпал сахаром. Добавил щепотку корицы.Нектарин можно заменить персиком или сливой — главное, чтобы плод был не слишком водянистым.
- Шаг 4Шаг 4Залепил края теста, формируя булочку, и смазал сверху йогуртом.Тщательно прижмите края, чтобы сок не вытек при выпекании.
- Шаг 5Шаг 5Выпекал булочки 20–25 минут при 180–200 °C до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет — булочки должны стать светло-коричневыми и хрустящими.
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — тогда тесто хрустит, а начинка сочная. Хранить можно в закрытом контейнере до суток, но хруст уходит. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте другие фрукты или добавьте ванильный сахар. Пошаговые фото помогут правильно раскатать тесто и сформировать булочки с первого раза.Оценить525
0
Комментарии
11О, у Вас и выпечка имеется! Да Вы прям молодец :))
я за мужчин которые умеют готовить.))
Интересные булочки! 5 и голос
Мне нравится! 5 лишних килограмм на мне, говорят, что это вкусно:)
и мне нравится:))) вытяжное тесто-фило-я люблю!))) Замечательно!!!