Киш с мясом и грибами
Описание рецепта
Нежный, вкусный пирог прямо с Франции.
Слово редактора
Киш — классическое французское блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Песочное тесто гармонично сочетается с сочной начинкой из курицы и грибов, а сыр и сливки придают блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Попробуйте добавить в начинку немного пряных трав, например, тимьяна или розмарина, — они прекрасно дополнят вкус киша. Подавайте пирог тёплым, с зелёным салатом или свежими овощами.
Пищевая ценность
- Белки191г212.22% от дневной нормы
- Жиры165г206.25% от дневной нормы
- Углеводы236г78.67% от дневной нормы
- Калории3198кКал133.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло натереть на муку, добавить яйцо и замесить тесто, оставить его на 30 минут в холодильнике.
Слово редактора
При натирании масла на муку используйте холодное масло — так тесто будет более рассыпчатым. Оставьте тесто в холодильнике, чтобы масло застыло, и с тестом было удобнее работать.
- Шаг 2
Раскатать тесто и уложить на дно, и на бортики.
Слово редактора
При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить структуру. Если тесто прилипает к скалке, присыпьте его мукой.
- Шаг 3
Нарезать лук и обжарить.
Слово редактора
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал прозрачным и слегка золотистым, но не подгорел.
- Шаг 4
так же проделать с грибами.
Слово редактора
Грибы обжаривайте, пока не выпарится лишняя влага и они не начнут слегка подрумяниваться.
- Шаг 5
нарезать мясо, замариновать соевым соусом на 15 минут.
Слово редактора
Соевый соус придаст мясу пикантный вкус. Можно добавить немного чеснока или пряных трав в маринад для более насыщенного аромата.
- Шаг 6
и тоже обжарить
Слово редактора
Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы образовалась корочка, которая сохранит сочность мяса внутри.
- Шаг 7
когда грибы с луком поджаряться, к ним добавить пачку творога и все хорошенько перемешать, потом добавить жареное мясо
Слово редактора
Творог поможет сделать начинку более нежной и кремовой. Перемешивайте аккуратно, чтобы творог равномерно распределился.
- Шаг 8
к начинке добавить 100 гр тертого сыра, поперчить, добавить специй на ваш вкус и выложить на подготовленое тесто.
Слово редактора
Тёртый сыр добавит начинке сырный аромат и тягучесть. Выбирайте сыр, который хорошо плавится.
- Шаг 9
отдельно смешать яйцо, сливки, тертый сыр и залить этой смесью нашу начинку.
Слово редактора
Смесь из яйца, сливок и сыра создаст заливку, которая свяжет все ингредиенты и придаст кишу сочность. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Шаг 10
запекать 45- 50 минут.
- Шаг 11
Приятного аппетита!!!
На заметку
Киш лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь вкус. Готовый киш можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К кишу с мясом и грибами отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.