Ежевичная отрада /мармелад/
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень люблю ежевику.Когда нашла этот рецепт была несказанно рада и счастлива. Недавно выложила на этом сайте,хотела отредактировать и нечаянно удалила.Так что выкладываю снова.Слово редактора
Мармелад из ежевики — отличное решение для любителей ягодных десертов. Он порадует насыщенным вкусом и яркой расцветкой. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды — это сделает лакомство доступным в любое время года. Подавайте мармелад к чаю или используйте как начинку для выпечки. С помощью этого рецепта вы сможете сохранить вкус лета и порадовать близких вкусным десертом.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы532г177.33% от дневной нормы
- Калории2186кКал91.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
сухие чистые ягоды измельчить в блендере или процессоре,перетереть через сито,освободив от косточекДля более нежной консистенции используйте сито с мелкими ячейками. Если у вас замороженная ежевика, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость. - Шаг 2
смешать с сахаромСахар не только подслащивает, но и помогает выделить пектин, который способствует загустению мармелада. Перемешивайте до полного растворения сахара. - Шаг 3добавить желатинЖелатин предварительно замочите в небольшом количестве воды — так он лучше растворится и распределится в массе.
- Шаг 4оставить на два часаЗа это время желатин набухнет и лучше впитает влагу, что обеспечит равномерную консистенцию мармелада.
- Шаг 5
массу довести до кипения,помешивая,Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела. Мармелад готов, когда она начнёт густеть и стекать с ложки лентой. - Шаг 6разлить в баночки и закрытьБаночки должны быть стерилизованными — это предотвратит развитие бактерий. Закройте мармелад плотно, чтобы он не потерял влагу.
- Шаг 7с 1 кг сахара и ежевики получается 5 баночек по 370г
На заметку
Готовый мармелад храните в холодильнике в закрытых баночках до 2 недель. Для более выраженного аромата можно добавить 1–2 чайные ложки ванильного сахара. Если хотите сделать мармелад менее сладким, уменьшите количество сахара до 400 г, но учтите, что это может немного повлиять на консистенцию.Оценить518
0
Комментарии
5Простите новичка-чайника, желатин добавлять в сухом виде? Или надо, чтобы он набух? Спасибо! Давно искала такой рецепт.
Не только сливу,можно и чернику взять...
А как долго можно хранить? У нас много ежевики - некуда девать. Рецепт очень заинтересовал.
Хороший рецепт!!! А еще можно вместо желатина использовать желфикс использовать, тогда количество сахара можно вдвое уменьшить...
Светланочка,милая спасибо тебе за прекрасный рецепт,жаль ежевики нету...но подумаю с черникой такое попробовать,баночки миленькие и очень удобный размер))