Ежевичный мармелад «Ежевичная отрада»
Описание рецепта
Ежевику очень люблю и рецепт этого мармелада нашла не сразу — зато теперь он у меня постоянный. Всего три ингредиента, никаких сложных техник, а результат — плотный тёмный мармелад с насыщенным ягодным вкусом. Открываешь баночку зимой — и запах лета сразу чувствуется. Готовлю сразу несколько порций, пока ежевика в сезоне.Слово редактора
Домашний ежевичный мармелад — заготовка из трёх ингредиентов: ежевики, сахара и желатина. Ягоды пробиваются в блендере, протираются через сито, смешиваются с сахаром и желатином, а затем провариваются и разливаются по баночкам. Из одного килограмма ежевики и килограмма сахара получается пять банок по 370 граммов. Подходит тем, кто хочет заготовить лесную ягоду без лишних хлопот.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы532г177.33% от дневной нормы
- Калории2186кКал91.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухие чистые ягоды измельчить в блендере или кухонном комбайне.Ягоды должны быть полностью сухими — лишняя влага разбавит вкус. - Шаг 2
Пробитую массу перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек.Сито лучше использовать мелкое, чтобы косточки не попали в готовый мармелад. - Шаг 3
Шаг 3Полученное пюре смешать с сахаром, добавить желатин.Пропорция — один килограмм ягод на один килограмм сахара. Желатин берите по инструкции на упаковке для густого мармелада. - Шаг 4Шаг 4Оставить смесь на два часа, чтобы желатин набух.Не торопитесь — желатин должен полностью набухнуть за два часа.
- Шаг 5
Массу довести до кипения, постоянно помешивая.Следите, чтобы масса не пригорела: мешайте непрерывно от начала нагрева до закипания. - Шаг 6Шаг 6Разлить горячий мармелад по чистым баночкам и закрыть крышками.Баночки предварительно простерилизуйте — так мармелад простоит дольше.
- Шаг 7Шаг 7с 1 кг сахара и ежевики получается 5 баночек по 370г
На заметку
Из одного килограмма ежевики и одного килограмма сахара по этому рецепту выходит пять баночек по 370 граммов. Хранить в прохладном месте или в холодильнике. Подавать как самостоятельный десерт или намазывать на хлеб. Если любите фото результата — готовый мармелад красиво смотрится в маленьких стеклянных баночках.Оценить518
0
Комментарии
5Простите новичка-чайника, желатин добавлять в сухом виде? Или надо, чтобы он набух? Спасибо! Давно искала такой рецепт.
Не только сливу,можно и чернику взять...
А как долго можно хранить? У нас много ежевики - некуда девать. Рецепт очень заинтересовал.
Хороший рецепт!!! А еще можно вместо желатина использовать желфикс использовать, тогда количество сахара можно вдвое уменьшить...
Светланочка,милая спасибо тебе за прекрасный рецепт,жаль ежевики нету...но подумаю с черникой такое попробовать,баночки миленькие и очень удобный размер))