Тыква, фаршированная мясом и овощами — запекаем целиком
Описание рецепта
Начался сезон урожая.. и вот встал вопрос что сделать с тыквой и как удивить своих домочадцов..Вспомнила ка раньше в дереве Бабушка запекала тыкву в русской печи с различными начинками, решилась на эксперемент, получилось очень интересно и на вид и на вкус))Слово редактора
Целая тыква служит и горшком, и частью блюда: мякоть пропитывается соком начинки, а начинка — сладковатым тыквенным паром. Внутрь идут мясо, картофель, редька, грецкий орех и чеснок. Блюдо подходит для осеннего стола, когда тыква крупная и плотная. Размер тыквы определяет количество начинки и время в духовке — ориентир от одного часа при 150–180 °C.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Срезать у тыквы верхушку с хвостиком — она станет «крышечкой». Столовой ложкой выбрать мякоть изнутри.Выбирайте тыкву с толстыми стенками — она держит форму при длительном запекании. - Шаг 2
Мясо и лук мелко нарезать, картофель нарезать кубиками, редьку натереть на крупной тёрке.Количество ингредиентов берите на глаз: всё зависит от размера тыквы. - Шаг 3
Потушить мясо с луком на растительном масле пять минут, затем добавить картофель и редьку. В конце всыпать измельчённый грецкий орех и чеснок, посолить, добавить специи по вкусу.Лук можно взять репчатый или половину заменить зелёным — вкус станет мягче. - Шаг 4
Заполнить тыкву начинкой, влить немного воды. Закрыть срезанной крышечкой и зафиксировать её зубочистками, чтобы не съехала.Зубочистки удобно вставлять по бокам крышечки под углом — так она не смещается и не проваливается. - Шаг 5
Смазать тыкву снаружи растительным маслом и поставить в разогретую до 150–180 °C духовку примерно на один час. Готовность проверять зубочисткой — она должна входить свободно.В процессе запекания из донышка будет вытекать сок и шипеть — это нормально, подставьте под тыкву противень или форму. - Шаг 6
А так смотрите пока не пропекёться я проверяла зубочисткой как торты проверяют. По мере приготовления из донышка будет вытекать сок и шипеть это нормально.Все ингридиенты можно брать на глаз потому как все зависит от размера тыквы и время запекания тоже.
На заметку
Готовую тыкву подавайте прямо в «горшке» — так и на стол красиво, и начинка не остывает. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе: слои начинки и оранжевая стенка. Хранить остатки лучше, переложив начинку в контейнер: тыква на второй день размягчается. Мясо подойдёт любое — свинина, говядина или смесь.Оценить511
0
Комментарии
3Очень вкусно!
Фото просится на обложку кулинарного журнала!Голосую...
Аппетитная тыковка)))