Особенности рецепта: Торт «Праздник на 18» с мастикой и двумя кремами

🟢 Быстро 🔥 108 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор Анана.

Торт «Праздник на 18» с мастикой и двумя кремами

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Подружке моей стукнуло 18! Вот и решила сделать ей сладкий подарочек.Хотела сделать фигурки похожих на клоунов(дополнением к торту шарики), но вообщем вроде что то«похожее» есть. Смешные получились! Торт не сложный, быстрый и простой! Но очень вкусный!

Слово редактора

Бисквитный торт с двумя видами крема — сливочным и творожно-сливочным — и прослойкой из свежих ягод. Третий корж идёт на «кондитерскую картошку», из которой выкладывают цифру. Сверху торт украшают мастикой: раскатанными пластами и лепными фигурками. Подходит для домашнего дня рождения: собирается без сложного оборудования, а декор можно адаптировать под любой повод и возраст.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки30г
сметана3ст. л.
сахар2ст. л.
ягоды200шт.
масло сливочное100г
молоко2ст. л.
шоколадпо вкусу
мастикапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории108кКал
4.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Вечером выпекаем бисквит, режем на три коржа. Оставляем на ночь — коржи немного подсыхают.
Коржи лучше выпекать накануне — за ночь они подсыхают и не крошатся при нарезке.
Шаг 2
Шаг 2
Взбиваем сливки, по вкусу добавляем сахар или ванилин — получается сливочный крем.
Сливки берите жирностью не менее 33% — только они стабильно держат форму при взбивании.
Шаг 3
Шаг 3
В остатки сливочного крема добавляем творог, сметану и сахар. Всё взбиваем до однородной массы — творожно-сливочный крем готов.
Творог лучше протереть через сито перед добавлением — крем выйдет без комков.
Шаг 4
Шаг 4
Первый корж промазываем сливочным кремом, выкладываем ягоды, слегка промазываем их кремом. Накрываем вторым коржом и промазываем его творожно-сливочным кремом.
Ягоды выбирайте плотные: клубника, черника, малина. Мягкие ягоды дадут лишний сок и размочат корж.
Шаг 5
Шаг 5
Третий корж рвём на маленькие кусочки и выкладываем на крем. Из остатков коржа делаем «кондитерскую картошку»: взбиваем кусочки с небольшим количеством масляного крема до однородной массы. Из картошки выкладываем цифру 18.
Картошку удобнее лепить слегка охлаждённой — масса лучше держит форму.
Шаг 6
Шаг 6
Мастику готовим с вечера. Раскрашиваем, раскатываем и укладываем на торт. Цифру подкрашиваем красным красителем, разведённым в небольшом количестве водки.
Водочный краситель наносите тонкой кистью и дайте подсохнуть перед укладкой мастики.
Шаг 7
Из двух половинок мастики разного цвета лепим тело клоуна, прикрепляем ручки и голову. Глаза делаем из картошки. Фигурки крепим в торт с помощью зубочисток.
Зубочистки вставляйте в фигурки только перед подачей — так мастика не размокнет от крема.
Шаг 8
Глаза из картошки
Шаг 9
В торт прикрепила зубочисткой.

На заметку

Торт собирают накануне и убирают в холодильник на ночь — крем стабилизируется, коржи пропитываются. Мастичные фигурки прикрепляют непосредственно перед подачей. Хранить в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: цифру, цвет мастики и фигурки меняют под любой праздник.

Оценить515

Анана