Блины с какао и шоколадной начинкой
Описание рецепта
Рецепт посвящается всем любителям итальянских десертов,
Слово редактора
Шоколадные блины — отличное решение для сладкого завтрака или десерта к чаю. Какао придаёт тесту нежный аромат и лёгкий оттенок, а шоколадная начинка делает блюдо по-настоящему насыщенным. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного ванильного экстракта или измельчённые орехи — это придаст блинам новые вкусовые нотки. Такие блины прекрасно сочетаются с горячими напитками и станут украшением любого чаепития.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- молоко1стакан
- яйца куриные2шт.
- сахар1ст. л.
- какао1ст. л.
- мука75г
- соль1щепотка
- разрыхлитель0.5ч. л.
- Для начинки
- шоколад темный120г
- маскарпоне150г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте блинное тесто: яйца взбейте венчиком, добавьте молоко, сахар и щепотку соли. Смешайте в отдельной емкости муку, какао и разрыхлитель. Понемногу вводите в муку молочную смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Оставьте тесто на 10–15 минут, займитесь приготовлением начинки.
Чтобы тесто получилось более однородным, просейте муку с какао и разрыхлителем — так вы избавитесь от комочков и обогатите смесь воздухом. Оставьте тесто постоять, чтобы клейковина развилась и блины стали более эластичными.
- Шаг 2
Растопите шоколад на водяной бане. Для блинов с начинкой вы можете использовать обычную плитку или специальные шоколадные капли для кондитеров. В небольшую кастрюлю влейте немного воды, доведите ее о кипения. Сверху установите емкость с шоколадом. Важно, чтобы она не соприкасалась с водой. Постоянно помешивая, растопите шоколад.
Водяная баня — самый щадящий способ растопить шоколад, он не подгорит и не свернётся. Следите, чтобы капли воды не попали в шоколад — это испортит текстуру.
- Шаг 3
Маскарпоне взбейте миксером, добавьте в него растопленный шоколад.
Маскарпоне должен быть комнатной температуры — так он легче взбивается и лучше смешивается с шоколадом.
- Шаг 4
Все тщательно перемешайте миксером еще раз. Начинка для блинов с шоколадом готова.
Для более однородной начинки можно использовать погружной блендер — он лучше справится с смешиванием шоколада и маскарпоне.
- Шаг 5
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пожарьте тонкие блинчики, смазывая поверхность сковороды маслом перед выпеканием каждого последующего.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не прилипали. Проверяйте готовность блинчика — когда он подрумянится и легко отходит от сковороды, пора переворачивать.
- Шаг 6
В каждый блинчик положите начинку. Сложите пополам или конвертом.
- Шаг 7
Подавайте блины с шоколадным кремом, посыпав сахарной пудрой, с горячим какао, чаем или кофе.
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины с какао и шоколадной начинкой лучше всего подавать тёплыми — так начинка не застывает и остаётся кремовой. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновке 15–20 секунд. Вместо маскарпоне в начинке можно использовать мягкий творог в той же пропорции — вкус будет менее сливочным, но всё равно приятным.