Шоколадно-творожные сладости с глазурью
Описание рецепта
Шоколадный пирог, внутри которого — мягкие творожные шарики. Неожиданное сочетание, которое каждый раз удивляет в разрезе.Слово редактора
Пирог, в котором внутри шоколадного бисквита прячутся творожные шарики. Тесто заливное — очень жидкое, на кипятке, поэтому готовится быстро. Сверху — шоколадная глазурь на молоке и масле. Подходит для выпечки в будний день: ингредиенты простые, форма стандартная — разъёмная на 22 см. Порция рассчитана примерно на 10 творожных шариков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- кокосовая стружка50г
- сахар50г
- мука2ст. л.
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- какао6ст. л.
- молоко1мл
- сахар ванильный1ч. л.
- масло растительное0.3ст. л.
- шоколад черный горький100г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы179г59.67% от дневной нормы
- Калории1764кКал73.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протереть через сито, добавить яйцо, муку, сахар и кокосовую стружку. Перемешать до однородного теста.Творог лучше брать сухой, не зернистый — тогда шарики держат форму. - Шаг 2Шаг 2Разъёмную форму диаметром 22 см застелить пергаментом, смазанным сливочным маслом. Мокрыми руками сформировать из творожного теста около 10 шариков. Выложить их в форму: девять по краю, один в центре.Чтобы шарики не прилипали к рукам, смачивайте ладони холодной водой перед каждым шариком.
- Шаг 3Шаг 3Для шоколадного теста отдельно смешать сухие ингредиенты — какао и муку просеять вместе с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и содой. В отдельной миске соединить яйца, растительное масло и молоко.Какао обязательно просеивайте — комки в готовом тесте не разойдутся.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно добавить сухую смесь в жидкую, хорошо перемешать. Влить один стакан крутого кипятка — тесто станет очень жидким. Быстро и тщательно перемешать.Кипяток должен быть действительно крутым: именно он даёт нужную консистенцию теста.
- Шаг 5Шаг 5Залить творожные шарики шоколадным тестом. Поставить в разогретую до 180 °C духовку и выпекать около 30 минут. Проверить готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.Проверяйте палочкой в шоколадной части, не в твороге — творог всегда остаётся чуть влажным.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть пирог, остудить, извлечь из формы. Для глазури молоко, сахар и сливочное масло уваривать на среднем огне до загустения, затем ввести растопленный шоколад. Быстро перемешать и сразу вылить на пирог.Глазурь наносите на полностью остывший пирог, иначе она стечёт слишком быстро и ляжет неровно.
На заметку
Пирог хранится при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх суток, накрытый плёнкой. Глазурь в холоде застывает плотнее. Этот рецепт хорошо получается на фото в разрезе: видны белые творожные вкрапления на тёмном фоне. Кокосовую стружку можно заменить измельчёнными орехами или оставить без добавок.Оценить548
0
Комментарии
6Юля,очень вкусно,насыщенно и красиво!В этом пироге есть все,что я люблю:)беру себе рецепт на заметку.
Юленька,не обыкновенно красиво и вкусно! Завтра с голосом зайду!
Отлично 5 )
Вкусно!обьеденье!+5
Юленька, ты нас сегодня балуешь, сладости шикарные, очень хочется попробовать!