Влажные коричные булочки в яблочной карамели
Слово редактора
Влажные коричные булочки в яблочной карамели — отличное угощение для семейного чаепития или сладкого завтрака. Дрожжевое тесто, ароматные специи и сочная яблочная карамель создают неповторимое сочетание. Такие булочки особенно придутся по душе любителям сладкой выпечки. Подавайте их тёплыми — так вкус раскрывается ярче, а можно дополнить чашечкой кофе или чая. Рецепт позволит порадовать близких домашней выпечкой и создать уютную атмосферу за столом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.8стакан
- масло растительное0.3стакан
- мука2г
- масло сливочное50г
- мед1ст. л.
- сок2ст. л.
- яблоки1шт.
- масло подсолнечное1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- карамельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры345г431.25% от дневной нормы
- Углеводы196г65.33% от дневной нормы
- Калории3891кКал162.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаТесто.В молоко влить растительное масло,добавить половину сахара.Нагреть,не сильно чтоб было чуть теплым.Всыпать дрожжи,дать им ожить,минут 5-7.Затем всыпать муку 2стакана.Замесить тесто,накрыть полотенцем и оставить его подниматься на 1 час.Если брать теста на большую порцию,то 4 ст.муки всыпаем сразу,а пол стакана после.Чтобы дрожжи активировались лучше, используйте тёплое, но не горячее молоко — иначе дрожжи могут погибнуть. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно вдвое. - Шаг 1
Карамель.Масло сливочное растопить в сотейнике,добавить сахар,сироп или мед,сливки,яблочный сок и коньяк.Довести до кипения и прокипятить минуты 3.При приготовлении карамели важно не пережечь сахар — иначе она приобретёт горьковатый привкус. Проверяйте консистенцию: карамель должна стать тягучей, но не слишком густой. - Шаг 2
Прошел час,в тесто всыпать оставшуюся муку,соду,разрахлитель,соль.Все хорошо вымесить.Тесто расскатать в большой прямоугольник,обильно смазать мягким сливочным маслом,присыпать оставшимся сахаром и корицей.Свернуть в рулет.При вымешивании теста добавьте немного больше муки, если оно слишком липкое. Корица должна быть свежемолотой — так аромат будет ярче. - Шаг 3
Берем жаропрочную форму,22-23см.Выливаем в форму карамель,на карамель ложим порезанное мелкими кубиками и очищенное яблоко.Перед тем как выложить рулетики, убедитесь, что яблоки равномерно распределены по дну формы — так булочки будут пропитаны карамелью равномерно. - Шаг 4
Рулет нарезаем на кусочки размером около 3 см.(так чтоб хватило на всю форму,но при этом кусочки были не очень плотно прижаты друг к другу).Выкладываем рулетики в форму и даем постоять еще минут 20-30.Следите за цветом рулетиков: они должны стать золотисто-коричневыми. Если булочки слишком плотно прилегают друг к другу, они могут не пропечься равномерно. - Шаг 5
Затем форму плотно накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190-200гр.Выпекаем под фольгой первые 25 минут,затем фольгу снимаем и запекаем уже без нее еще 10минут.Для большей порции форму надо брать около 29см.У меня была 28см.,булочки еле влезли,по-этому сидели плотно,что не очень хорошо.Так как потом,готовые не очень удобно разделять их порционно.Накрывая форму фольгой, убедитесь, что она плотно прилегает — это поможет тесту хорошо подняться. После снятия фольги проверьте, чтобы булочки подрумянились со всех сторон. - Шаг 6
Достаем наши булочки,даем чуть остыть,берем большое блюдо и резким движением переворачиваем их на блюдо вверх ногами.Завариваем чашечки ароматного чая и наслаждаемся влажными коричными булочками в яблочной карамели.
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так их вкус и аромат раскрываются максимально. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более выраженного яблочного вкуса можно добавить в начинку ещё одно яблоко, а корицу заменить на смесь специй для пряников.Оценить530
0
Комментарии
9Мой голос №2:)
Вкусненько! +5
Ах эти булочки! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! я пекла их по твоему рецепту еще весной. Было очень вкусно! 5+))
Булочками балуешься? Классные они у тебя (а я одну утащила).
Юльчик ават.супер!!!!!! Булочки очень аппетитно смотрятся!!!!! Так и хочеться кусочек попробовать!!!!! Чудесные булочки!!!!!