Булочки с шоколадом, кешью и сливочным кремом
Описание рецепта
Мягкие дрожжевые булочки с шоколадом и орехами — то, что у меня расходится со стола ещё тёплым. Крем поверх делает их особенно сочными.Слово редактора
Дрожжевые булочки в форме мини-рулетиков с начинкой из тёмного шоколада, рубленого кешью и сахара. Выпекаются сначала под фольгой, потом без неё — получаются мягкими внутри и чуть румяными сверху. После выпечки поливаются кремом из сливочного сыра или отвешенной сметаны со сливками и ванилином. Подходит для домашнего чаепития или воскресного завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.8стакан
- масло растительное0.3стакан
- мука2г
- шоколад горький1шт.
- кешью1стакан
- сливки3мл
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры207г258.75% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории3056кКал127.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В молоко влила растительное масло и половину сахара. Нагрела до чуть тёплого состояния, всыпала дрожжи и оставила на пять-семь минут — дала им ожить. Затем всыпала два стакана муки, замесила тесто, накрыла полотенцем и оставила подниматься на один час.Молоко не должно быть горячим — только чуть тёплым, иначе дрожжи погибнут. Проверьте рукой: должно быть комфортно. - Шаг 2Шаг 2Через час всыпала в тесто оставшуюся муку, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо вымесила. Раскатала тесто в большой прямоугольник, обильно смазала мягким сливочным маслом, присыпала оставшимся сахаром, рублеными орехами кешью и мелко поломанным шоколадом. Свернула в рулет.Шоколад лучше ломать руками на мелкие неровные кусочки — они расплавятся неравномерно и дадут более интересную начинку.
- Шаг 3
Жаропрочную форму диаметром 22–23 см застелила пергаментом, смазанным маслом. Рулет нарезала на кусочки около трёх сантиметров — так, чтобы хватило на всю форму, но кусочки не были прижаты вплотную. Выложила рулетики в форму и оставила постоять ещё 20–30 минут.Следите, чтобы между рулетиками оставалось небольшое расстояние: при расстойке они увеличатся и займут всю форму сами. - Шаг 4
Форму плотно накрыла фольгой и отправила в духовку, разогретую до 190–200 °C. Выпекала под фольгой первые 25 минут, затем фольгу сняла и запекала ещё 10 минут.Если верх начинает темнеть раньше времени, верните фольгу на пять минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 5Шаг 5Сахарную пудру просеяла, добавила сливочный сыр или отвешенную сметану, сливки, ванилин и маленькую щепотку соли. Всё хорошо перемешала и полила готовые булочки кремом.Количество сахарной пудры в креме регулируйте по вкусу: добавляйте постепенно и пробуйте в процессе. Крем лучше лить на чуть остывшие, но ещё тёплые булочки.
На заметку
Булочки вкуснее всего в день выпечки — пока крем не впитался полностью. На следующий день их можно подогреть в микроволновке 20–30 секунд. Храните накрытыми при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: кешью можно заменить грецкими орехами или фундуком. Пошаговые фото помогут не упустить нужную консистенцию теста и крема.Оценить532
0
Комментарии
12Вчера приготовила булочки, супер!!!Только я их выпекала на противне, как отдельные булочки-рулетики, растопленный шоколад внутри, так в тему получается!С верху кремом не заливала и без него замечательно, а с ним наверное еще вкуснее. Мне понравился рецепт, спасибо!
Отличные булочки))) 5-я)))
Юленька, классные булочки!!!)Голосую) И доброе утро!!!)
Помню эти булочки!!! И они действительно вкусные!!!!!!
Класс!