Винный пирог с ананасом на белом вине
Описание рецепта
- Не верю я своему врачу. Он одновременно порекомендовал мне сесть на диету и побольше ходить.- Ну и что же?- Не могу же я ходить сидя!Добрый день, друзья мои!Сегодня я опять с выпечкой, а именно с пирогом,поэтому, про диету и речь не идет:)Угощайтесь!:)))Слово редактора
Этот пирог — итальянская выпечка tortal al vino, где белое вино частично заменяет жидкость в тесте. Мякиш получается лёгким и чуть влажным, с тонким ароматом ванили и апельсиновой цедры. Кубики ананаса на дне формы оказываются сверху после переворачивания. Подходит к чаю или кофе, хорошо держит форму — удобно брать с собой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода1ч. л.
- соль0.1ч. л.
- масло сливочное85ст. л.
- яйцо2шт.
- оливковое масло1ст. л.
- ваниль в стручках1
- апельсиновая цедра1ст. л.
- вино белое0.8ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры1009г1261.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории9267кКал386.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбейте миксером с сахаром до гладкой, воздушной массы.Масло должно быть комнатной температуры — холодное плохо взбивается. - Шаг 2
На средней скорости вбивайте яйца по одному, каждый раз дожидаясь однородности.Если яйцо добавить слишком быстро, масса может расслоиться. Добавляйте медленно. - Шаг 3
Добавьте оливковое масло, ваниль и апельсиновую цедру, перемешайте.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя — белая часть горчит. - Шаг 4
На низкой скорости поочерёдно добавляйте по одной трети мучной смеси и белого вина — сначала мука, потом вино, и так три приёма. В конце взбейте тесто ещё раз.Следите, чтобы мука и вино чередовались равномерно: это даёт стабильную эмульсию теста. - Шаг 5
На дно формы уложите ананас, нарезанный кубиками, и вылейте тесто.Можно использовать консервированный или свежий ананас — с консервированным тесто остаётся чуть влажнее. - Шаг 6
Шаг 6Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до сухой зубочистки.Проверяйте готовность зубочисткой в центре: она должна выходить сухой. - Шаг 7Шаг 7Достаньте пирог из духовки, оставьте в форме на 10 минут. Затем переверните на тарелку, а потом ещё раз — на сервировочное блюдо, чтобы ананас оказался сверху. Посыпьте сахарной пудрой.Переворачивайте аккуратно, пока пирог ещё тёплый — так он легче выходит из формы.
На заметку
Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим — оба варианта хороши. Сахарная пудра тает на тёплой поверхности, поэтому посыпайте перед самой подачей. Хранится до двух суток под плёнкой при комнатной температуре. Этот рецепт с фото легко масштабировать: в большой форме пропорции умножьте в полтора раза и увеличьте время выпечки на 10 минут.Оценить528
0
Комментарии
7очень похож на мой кекс с виноградом (Torta al Vino) http://www.edimdoma.ru/recipes/27777 и это вкусно!
Хорошенький такой))
Увидела в названии "винный пирог" да еще и с ананасами и сразу же зашла оценить. Наверное, очень вкусно
А можно хоть один рецептик тортика, чтобы есть до отвалу и худеть при этом??? (((
узор шикарен! впрочем, как и сам торт;)