Груши в шоколадном кексе — целая груша в каждой порции
Описание рецепта
Этот рецепт несколько лет назад появился в журнале«Гастраном»и стал традиционным в нашей семье.Сезон груш мы встречаем этими кексами.Их можно выпекать в силиконовых формочках,но эффектней десерт смотрится в стеклянных или керамических формочках 150-170 мл.Слово редактора
Порционный шоколадный кекс, внутри которого запекается целая очищенная груша с кусочком шоколада в сердцевине. Рецепт пришёл из журнала «Гастроном» и хорошо подходит для осеннего сезона, когда груши в самом соку. Готовится в стеклянных или керамических формочках по 150–170 мл — в них десерт смотрится особенно эффектно. Силиконовые формы тоже подойдут, но вид будет скромнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад6шт.
- сок2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное125г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории729кКал30.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга
Шаги рецепта
- Шаг 1
Груши очистить от кожицы, через основание удалить семена и сердцевину — так, чтобы груша осталась целой. Сбрызнуть лимонным соком.Выбирайте груши среднего размера — они должны устойчиво стоять в формочке и не выпирать слишком высоко над краем. - Шаг 2
В углубление каждой груши вложить кусочек шоколада.Шоколад можно взять горький или молочный — оба варианта работают, горький даёт более выраженный контраст со сладким тестом. - Шаг 3
Все сухие ингредиенты тщательно смешать, затем растереть с размягчённым сливочным маслом.Масло должно быть комнатной температуры, иначе сухие ингредиенты не раструтся с ним равномерно. - Шаг 4
Добавить яйца и остывший кофе, перемешать до однородного теста.Кофе должен полностью остыть перед добавлением, иначе яйца могут свернуться. - Шаг 5
Шаг 5В каждую формочку выложить по полтора-два ст. л. теста, затем вдавить в него грушу основанием вниз.Формочки не нужно заполнять тестом больше чем на треть — при выпечке тесто поднимается вокруг груши. - Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 35–40 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из теста (не из груши) чистой.
- Шаг 7Шаг 7Готовые кексы остудить и посыпать сахарной пудрой.Пудру удобнее всего наносить через мелкое сито — слой получается ровным.
На заметку
Подавайте кексы тёплыми — тогда шоколад внутри груши ещё слегка тянется. Хранить готовые кексы можно при комнатной температуре до суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту удобно делать сразу несколько порций: тесто готовится быстро, а результат на фото и в жизни выглядит как ресторанный десерт.Оценить5134
0
Комментарии
53Формочки керамические или фарфоровые?
Красота, надо будет сделать!!!!
Большое спасибо!!!Даже мне неискушенному кулинару удалось на славу- делала уже три раза!!!
Мои поздравления, Таточка!
Поздравляю!!!!!!