Грибы с горчицей, маслом и петрушкой на гриле
Описание рецепта
Не так часто мы устраиваем пикники осенью: то дождик в выходные, то у детей насморк, а жаль! Какая бывает красота, нежный воздух, пахнет дымком! Если повезло и все сложилось, обязательно готовлю такие грибы на гриле — белые, естественно, на несколько порядков выше других и получаются вкуснее. Если был запланирован пикник и что-то сорвалось, запекаю под грилем в духовке, тоже вкусно! Вместо портобелло можно взять большие белые грибы.
Слово редактора
Грибы на гриле — отличное блюдо для осеннего пикника! Портобелло с их мясистой текстурой прекрасно подходят для гриля, а сочетание горчицы, сливочного масла и петрушки придаёт им неповторимый вкус. Если у вас нет возможности приготовить грибы на открытом огне, не расстраивайтесь — в духовке они тоже получатся аппетитными. Подавайте блюдо как горячую закуску или дополнение к мясным блюдам. Экспериментируйте с разными видами грибов — вешенки, например, тоже хорошо подойдут для гриля.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- портобелло6шт.
- сливочное масло100г
- петрушка1пучок
- чеснок2зубчик
- горчица с зернами6ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Грибы вымыть и просушить бумажным полотенцем.
Слово редактора
Просушивание грибов важно, чтобы при жарке они не выделяли слишком много влаги и не тушились, а именно обжаривались.
- Шаг 1
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Слово редактора
Раздавливание чеснока плоской стороной ножа помогает лучше раскрыть его аромат — он будет более насыщенным в готовом блюде.
- Шаг 2
Петрушку мелко порубить.
Слово редактора
Мелко порубленная петрушка лучше распределится по начинке и придаст более нежный вкус.
- Шаг 3
Перемешать предварительно размягченное сливочное масло, петрушку, чеснок, оливковое масло, посолить и поперчить.
Слово редактора
Убедитесь, что сливочное масло хорошо размягчено, но не растопилось — так оно лучше смешается с остальными ингредиентами.
- Шаг 4
Шляпки грибов смазать горчицей и начинить маслом с петрушкой.
Слово редактора
Перед жаркой убедитесь, что гриль хорошо разогрет — это поможет грибам быстро «запечататься» и сохранить сочность.
- Шаг 5
Положить грибы на гриль начинкой вверх и жарить 3–4 минуты.
Слово редактора
Готовность грибов можно определить по появлению золотистой корочки и лёгкому аромату жареных грибов. Следите, чтобы не пережарить — портобелло могут стать жёсткими.
- Шаг 6
....
На заметку
Готовые грибы лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке или на сковороде. Вместо портобелло можно использовать большие белые грибы — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется таким же аппетитным.