Рассольник
Описание рецепта
Однажды я пробовала рассольник с гречкой вместо перловки, было очень вкусно, но все же я предпочитаю перловку. И, конечно, никаких маринованных, малосольных огурцов — только бочковые соленые. Продаются на каждом рынке, уж чего-чего, а огурцов у нас хватает! Овощной бульон можно заменить куриным, вместо перловки добавить 80 г риса, а вместо помидоров положить в рассольник полторы столовые ложки томатной пасты (если не любите помидоры, не добавляйте!).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4.0шт.
- огурцы соленые5.0шт.
- помидоры2.0шт.
- морковь3.0шт.
- лук репчатый2.0головка
- перловая крупа100.0г
- сметана100.0г
- петрушка1.0пучок
- овощной бульон1.5л
- растительное масло2.0ст. л.
- лавровый лист1.0шт.
- перец черный свежемолотый1.0щепотка
- соль морская1.0щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловую крупу отварить до полуготовности, а затем опустить в бульон или сразу варить в бульоне. - Шаг 2
Картофель почистить и нарезать кубиками. - Шаг 3Когда перловка станет мягче, добавить в кастрюлю картофель и продолжать варить.
- Шаг 4
Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, выложить в небольшую кастрюлю, добавить немного воды и потушить на маленьком огне. - Шаг 5
Лук почистить и мелко порубить. - Шаг 6
Морковь почистить и натереть на крупной терке. - Шаг 7
Помидоры натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руке. - Шаг 8
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета. - Шаг 9Добавить помидоры и еще немного потушить.
- Шаг 10Выложить соленые огурцы и заправку из овощей в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист, перец, щепотку соли. Варить до готовности картофеля и перловой крупы, затем лавровый лист вынуть.
- Шаг 11
Петрушку мелко порубить. Готовый рассольник подавать со сметаной, присыпав петрушкой.
Автор рецепта
автор рецептаЧто готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Пюре не из картошки: шеф-повар Беседин предложил на выбор 12 удачных альтернатив
Создан датчик, который определяет свежесть рыбы за 2 минуты
Врач назвала лучшую замену алкоголю на Новый год — снижает нагрузку на сердце и помогает пищеварению
Комментарии
4А где же почки? 😟
добрый день! а для чего тушить огурчики?😀
вчера экспериментировала и в конце варки в уже готовый суп (объем: 3 литра) влила стакан процеженного рассола - результат превзошел все ожидания; вкус получился более насыщенным
прекрасный рецепт 😀. в конце варки добавила оливки (любимый обрадовался), думаю можно добавить и каперсы 😀