Рассольник
Описание рецепта
Однажды я пробовала рассольник с гречкой вместо перловки, было очень вкусно, но все же я предпочитаю перловку. И, конечно, никаких маринованных, малосольных огурцов — только бочковые соленые. Продаются на каждом рынке, уж чего-чего, а огурцов у нас хватает! Овощной бульон можно заменить куриным, вместо перловки добавить 80 г риса, а вместо помидоров положить в рассольник полторы столовые ложки томатной пасты (если не любите помидоры, не добавляйте!).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- огурцы соленые5шт.
- помидоры2шт.
- морковь3шт.
- лук репчатый2головка
- перловая крупа100г
- сметана100г
- петрушка1пучок
- овощной бульон1.5л
- растительное масло2ст. л.
- лавровый лист1шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перловую крупу отварить до полуготовности, а затем опустить в бульон или сразу варить в бульоне. - Шаг 2
Картофель почистить и нарезать кубиками. - Шаг 3Когда перловка станет мягче, добавить в кастрюлю картофель и продолжать варить.
- Шаг 4
Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, выложить в небольшую кастрюлю, добавить немного воды и потушить на маленьком огне. - Шаг 5
Лук почистить и мелко порубить. - Шаг 6
Морковь почистить и натереть на крупной терке. - Шаг 7
Помидоры натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руке. - Шаг 8
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета. - Шаг 9Добавить помидоры и еще немного потушить.
- Шаг 10Выложить соленые огурцы и заправку из овощей в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист, перец, щепотку соли. Варить до готовности картофеля и перловой крупы, затем лавровый лист вынуть.
- Шаг 11
Петрушку мелко порубить. Готовый рассольник подавать со сметаной, присыпав петрушкой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Нарколог объяснил, в чем проблема конфет с алкоголем: не безобидный десерт
Ящик для овощей — самое важное место в холодильнике: что еще там можно хранить?
Как правильно употреблять зеленый горошек: не безвреден, но это можно исправить
Комментарии
4А где же почки? 😟
добрый день! а для чего тушить огурчики?😀
вчера экспериментировала и в конце варки в уже готовый суп (объем: 3 литра) влила стакан процеженного рассола - результат превзошел все ожидания; вкус получился более насыщенным
прекрасный рецепт 😀. в конце варки добавила оливки (любимый обрадовался), думаю можно добавить и каперсы 😀