Желудочки по-корейски. рецепт №6.
Описание рецепта
Продолжаем тему корейской кухни. Очень вкусное и легкое блюдо. Особенно понравится тем, кто любит куриные желудочки…и… корейскую кухню)))
Слово редактора
Куриные желудочки по-корейски — отличное блюдо для любителей азиатской кухни. Оно сочетает в себе хрустящую текстуру и яркий вкус благодаря специям и соусам. Соевый соус и острая паста придают блюду характерные нотки, а морковь добавляет сочности. Подавайте желудочки как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к рису или лапше. Это блюдо прекрасно разнообразит ваше меню и удивит гостей оригинальным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- соевый соус3ст. л.
- паста1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные желудочки промываем, чистим (при необходимости)… Часто рекомендуют очищать желудки от пленки, но лично мне она не мешает и при дальнейшей тепловой обработке ставится мягкой и вполне съедобной…
Если всё же решите удалить плёнку, делайте это аккуратно, чтобы не повредить мясо. Плёнка может придавать лёгкую текстуру, но её удаление — вопрос личных предпочтений.
- Шаг 2
Порезать желудки и морковь соломкой, репчатый лук полукольцами…
Соломка должна быть примерно одинакового размера — это обеспечит равномерную прожарку и эстетичный вид блюда.
- Шаг 3
На растительном масле, на сильном огне обжариваем желудочки минут 5, добавляем лук и морковь и обжариваем еще 5 минут…
Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки — это придаст блюду аппетитный вид и улучшит вкус. Следите, чтобы желудочки не подгорели.
- Шаг 4
Добавляем горячей водички так, чтобы покрывала мясо и овощи, доводим до кипения, делаем на самый маленький огонь и под закрытой крышкой тушим 20 минут…
Чтобы желудки стали мягкими, важно тушить их достаточное время. Проверяйте готовность — мясо должно легко протыкаться вилкой.
- Шаг 5
Добавляем перечную пасту… Если вы ее не сделали (хотя предупреждаю сразу, что если вы хотите кушать блюда корейской кухни, то вам придется ее все-таки сделать), то добавляем красный молотый перец (1/4 ч. ложки) и пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика), а также соевый соус и доводим до кипения…
Перечная паста придаст блюду аутентичный вкус. Если готовите без неё, тщательно перемешивайте чеснок и перец, чтобы они равномерно распределились.
- Шаг 6
Теперь пробуем и при необходимости солим и перчим…
Пробуйте блюдо на вкус несколько раз — вкусы у всех разные, и количество соли и перца может потребовать корректировки.
- Шаг 7
Перемешиваем и даем постаять под закрытой крышкой 20-30 минут…
Томление под крышкой позволит ингредиентам обменяться вкусами и ароматами, блюдо станет более насыщенным.
- Шаг 8
Подавать с отварным рисом…
На заметку
Желудочки по-корейски лучше всего подавать с рисом или лапшой. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей. Для более острого вкуса можно добавить немного молотого красного перца или чили.