Желудочки по-корейски. рецепт №6.
Описание рецепта
Продолжаем тему корейской кухни. Очень вкусное и легкое блюдо. Особенно понравится тем, кто любит куриные желудочки…и… корейскую кухню)))Слово редактора
Куриные желудочки по-корейски — отличное блюдо для любителей азиатской кухни. Оно сочетает в себе хрустящую текстуру и яркий вкус благодаря специям и соусам. Соевый соус и острая паста придают блюду характерные нотки, а морковь добавляет сочности. Подавайте желудочки как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к рису или лапше. Это блюдо прекрасно разнообразит ваше меню и удивит гостей оригинальным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- соевый соус3ст. л.
- паста1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные желудочки промываем, чистим (при необходимости)… Часто рекомендуют очищать желудки от пленки, но лично мне она не мешает и при дальнейшей тепловой обработке ставится мягкой и вполне съедобной…Если всё же решите удалить плёнку, делайте это аккуратно, чтобы не повредить мясо. Плёнка может придавать лёгкую текстуру, но её удаление — вопрос личных предпочтений. - Шаг 2Шаг 2Порезать желудки и морковь соломкой, репчатый лук полукольцами…Соломка должна быть примерно одинакового размера — это обеспечит равномерную прожарку и эстетичный вид блюда.
- Шаг 3Шаг 3На растительном масле, на сильном огне обжариваем желудочки минут 5, добавляем лук и морковь и обжариваем еще 5 минут…Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки — это придаст блюду аппетитный вид и улучшит вкус. Следите, чтобы желудочки не подгорели.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем горячей водички так, чтобы покрывала мясо и овощи, доводим до кипения, делаем на самый маленький огонь и под закрытой крышкой тушим 20 минут…Чтобы желудки стали мягкими, важно тушить их достаточное время. Проверяйте готовность — мясо должно легко протыкаться вилкой.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем перечную пасту… Если вы ее не сделали (хотя предупреждаю сразу, что если вы хотите кушать блюда корейской кухни, то вам придется ее все-таки сделать), то добавляем красный молотый перец (1/4 ч. ложки) и пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика), а также соевый соус и доводим до кипения…Перечная паста придаст блюду аутентичный вкус. Если готовите без неё, тщательно перемешивайте чеснок и перец, чтобы они равномерно распределились.
- Шаг 6Шаг 6Теперь пробуем и при необходимости солим и перчим…Пробуйте блюдо на вкус несколько раз — вкусы у всех разные, и количество соли и перца может потребовать корректировки.
- Шаг 7Шаг 7Перемешиваем и даем постаять под закрытой крышкой 20-30 минут…Томление под крышкой позволит ингредиентам обменяться вкусами и ароматами, блюдо станет более насыщенным.
- Шаг 8Шаг 8Подавать с отварным рисом…
Комментарии
28Спасибо за рецепт. Ооочень вкусно!!! А перечная смесь вообще СУПЕР!!!
Оля,ваш рецепт стал для меня настоящим откровением. Долго не решалась его приготовить. Во-первых, смущала жареная морковь. С детства не могу её в жареном или варенном кушать, хотя свежую и маринованную обожаю. Во-вторых, желудки, в моей семье никогда не готовили. Так бы и прошел этой рецепт для меня незамеченным, если бы муж в магазине не перепутал печенку с желудками)))). В результате открыли для себя не только новое блюда, но новые продукты. Оказывается жареная морковка бывает такая вкусная. Теперь постоянно буду готовить это блюдо, только уже с мелкой морковкой
Здраствуйте,очень интересный рецепт,очень люблю хе,т.е морковь по-корейски,думаю с таким добавлением рецепт только выиграет, обязательно приготовлю,Вам 5)))
Оля, и я приготовила. И перечную пасту, и желудочки. Классные рецепты. Повторю еще не раз. Спасибо тебе, за такие вкусные и оригинальные блюда!
Оль, приготовила. В арсенал используемых рецептов однозначно! Вроде как и раньше делала чуток по-другому, а тут совсем другой вкус. Что значат детали! Очень всем рекомендую