Персиковое бланманже с йогуртом — лёгкий десерт без выпечки
Описание рецепта
После приобретения йогуртницы йогурт прочно засел в нашем рационе. Но каждый день кушать его в чистом виде или с фруктовыми наполнителями быстро надоедает, вот и приходится сочинять. Вот в таких десертах йогурт играет очень хорошо, он дает и очень интересный вкус, и необычную легкость.Слово редактора
Бланманже — французский холодный десерт на основе молочных продуктов и желатина. В этом варианте сливки заменяет йогурт, а вкус строится на персиковом пюре. Десерт получается воздушным и некалорийным по сравнению с классикой. Подходит для летнего стола, детского меню или лёгкого финала ужина. Консистенцию можно регулировать количеством желатина: чуть меньше — и десерт будет мягче, чуть больше — плотнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре500мл
- йогурт700мл
- сахарная пудра80г
- желатин30г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории1414кКал58.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Персики пюрировать и протереть через сито.Для более гладкого пюре протирайте персики через мелкое сито дважды. - Шаг 2
Добавить к пюре йогурт и взбить до однородности.Йогурт лучше брать натуральный, без добавок — тогда персиковый вкус не перебивается. - Шаг 3
Всыпать сахарную пудру, перемешать.Пробуйте массу перед разливкой: количество пудры зависит от сладости персиков. - Шаг 4
Замочить желатин согласно инструкции на упаковке.Желатин набухает около пяти минут в холодной воде, затем нагревайте до растворения, не доводя до кипения. - Шаг 5
Набухший желатин растворить и влить в персиково-йогуртную массу.Вливайте желатин тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы не было комков. - Шаг 6
Взбить смесь ещё раз до равномерного соединения.Если масса начала схватываться до разливки, слегка подогрейте её на водяной бане. - Шаг 7
Шаг 7Перелить в креманки и убрать в холодильник до полного загустения.Время загустения в холодильнике — около двух часов; на ночь оставлять не обязательно.
На заметку
Готовое бланманже подавайте прямо в креманках, украсив ломтиком персика или листиком мяты. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. По этому же рецепту можно использовать манго или абрикос — фото готового десерта каждый раз будет разным по цвету и настроению.Оценить530
0
Комментарии
9Света спасибо. забрала себе в КК 👍
Светочка! Бланманже - для гурмэ! Люблю люблю все такое!!! Утащила к себе в кк :)) Спасибо! :)
Нежнейший десерт! Голосую)))
Очень красиво, нежно и вкусно!8-я.
Какая нежность!!! Нужно все-таки йогуртницу купить!!