Кексы на бисквите королевы Виктории с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Рецепт как основа взят из книги Джейми Оливера «Готовим с Джейми» (кое-что я делаю чуть по-другому) плюс фантазия. На свете столько начинок, глазурей и обсыпок. В основе этих пирожных - бисквит королевы Виктории. Формочки для кексов силиконовые по 8 на одном листе или отдельные (кексы сами вывалиаются).Слово редактора
Небольшие порционные кексы на основе классического бисквита королевы Виктории — масляного, плотного, хорошо держащего форму. Тесто замешивается быстро: масло, сахар, яйца, мука с разрыхлителем. Сверху — шоколадная глазурь из какао, воды и сахарной пудры. Из одной порции выходит 16–18 штук. Подходят для чаепития, детского стола или угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное230г
- сахар230г
- мука230г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо4шт.
- какао4ст. л.
- сахарная пудра150г
- бисквитпо вкусу
- лимонная цедра1шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина К.
Ирина К.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло взбиваем с сахаром миксером до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взобьётся. - Шаг 2
Шаг 2Добавляем яйца по одному, после каждого тщательно взбиваем.Если добавить яйца слишком быстро, масса может расслоиться. Вбивайте по одному, не торопясь. - Шаг 3Шаг 3Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем. Добавляем в тесто по ложке, каждый раз взбивая.Не заменяйте сахарную пудру сахаром: сахар долго растворяется и глазурь получится зернистой.
- Шаг 4
Духовку разогреваем до 180–190 °C. Раскладываем тесто по формочкам — получается 16–18 кексов.Следите, чтобы формочки были заполнены примерно на две трети — с горкой кексы получатся выше. - Шаг 5Шаг 5Выпекаем около 15 минут. Вынимаем и даём немного остыть.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Пока кексы остывают, готовим глазурь: смешиваем 60 мл воды, какао и сахарную пудру, нагреваем и немного увариваем.Глазурь загустевает быстро. Держите сотейник на минимальном огне, пока украшаете.
- Шаг 7Шаг 7Украшаем тёплой глазурью: окунаем верхушки кексов или поливаем сверху, раскладываем на пергаменте для застывания.Можно дополнительно посыпать молотыми орехами, лимонной цедрой или кокосовой стружкой сразу, пока глазурь не застыла.
На заметку
Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до двух суток, в контейнере с крышкой — до трёх. Этот рецепт легко варьировать: добавьте в тесто лимонную цедру для цитрусового вкуса или замените шоколадную глазурь на сахарную. Пошаговое фото помогает не ошибиться с консистенцией теста и глазури на каждом этапе.Оценить517
0
Комментарии
5Спасибо за рецепт. Действительно, очень вкусные кексики получились. Бисквит нежнейший. Очень рекомендую всем попробовать.
так вкусно! домашние уплетают за обе щеки, готовится легко и быстро, а удовольствия море. очень советую. спасибо за рецепт :)
то, что надо! завтра приготовлю)
А я 4!
Здорово, я 3!!! голосую и 5+)