Особенности рецепта: Куриный бульон с омлетными рулетиками

Name: Куриный бульон с омлетными рулетиками
Yield: 1 порция
Cuisine: украинская кухня
Ingredients: масло сливочное - 1 ст. л.; бульон - по вкусу; зелень - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 106 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Liebe&Любовь .

Куриный бульон с омлетными рулетиками

06 июля 2026

Время приготовления

Liebe&Любовь Автор рецепта

Описание рецепта

Куриные бульоны у меня в постоянной ротации — они выручают и в будний день, и когда нужно что-то лёгкое, но сытное. В этот раз вместо привычной вермишели я сделала омлетные рулетики: взбила яйца с майонезом, пожарила тонкие блинчики на сливочном масле и быстро свернула их рулетом. Нарезанные кружочками, они смотрятся в тарелке очень аккуратно. Мясо курицы из бульона не теряется — нарезаю кусочками и укладываю вместе с рулетиками. Сверху — свежая зелень и горячий прозрачный бульон. Просто, но совсем не скучно.

Слово редактора

Лёгкий куриный бульон с необычной подачей: вместо привычной лапши или клёцок — тонкие омлетные блинчики, свёрнутые рулетом и нарезанные кружочками. Яйца взбиваются с майонезом, обжариваются на сливочном масле до мягкости. В тарелку добавляются кусочки отварной курицы, рулетики, горячий бульон и свежая зелень. Подойдёт как повседневный обед.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное1ст. л.
бульонпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории106кКал
4.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Курицу (половину тушки), картофель, морковь и лук почистить, помыть. Поместить в кастрюлю с водой, посолить и поперчить. Сварить бульон.
Бульон получится прозрачнее, если снимать пену в первые минуты кипения и варить на небольшом огне.
Шаг 2
Шаг 2
Готовую курицу и овощи вынуть из бульона. Мясо снять с кости и нарезать мелкими кусочками.
Картофель и морковь из бульона можно подать отдельно как гарнир или добавить прямо в тарелку.
Шаг 3
Шаг 3
Яйца взбить с майонезом блендером, слегка посолить.
Чтобы омлет не рвался при сворачивании, делайте блинчики тонкими и сворачивайте горячими — сразу со сковороды.
Шаг 4
Шаг 4
На разогретой сковороде со сливочным маслом обжарить тонкие омлетные блинчики с двух сторон.
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в яичную смесь щепотку мускатного ореха или чёрного перца.
Шаг 5
Готовый омлет сразу свернуть рулетом и нарезать на равные кусочки.
Нарезайте рулетики примерно одинаковой толщины — около двух сантиметров — так они красиво смотрятся в тарелке.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить по тарелкам кусочки курицы и омлетные рулетики, залить горячим бульоном и посыпать рубленой зеленью.
Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она оставалась свежей и не теряла цвет.

На заметку

Подавайте бульон сразу после приготовления — омлетные рулетики размягчаются в горячем бульоне довольно быстро. Готовый бульон храните отдельно от рулетиков: так он остаётся прозрачным. По этому рецепту можно варьировать зелень — петрушка, укроп или зелёный лук одинаково хорошо подходят. Больше идей с фото — на страницах куриных супов.

Оценить555

Liebe&Любовь