Мисо суп с тофу и морской капустой
Описание рецепта
Очередной японский супчик:)) Рецептов мисо-супов очень много, этот суп в Японии является традиционным вариантом для завтрака.
Слово редактора
Мисо-суп — жемчужина японской кухни, которая легко адаптируется к домашним условиям. Благодаря мисо-пасте суп приобретает уникальный умами-вкус, а тофу и морская капуста добавляют текстуру и питательность. Подавайте мисо-суп с небольшим количеством зелёного лука или кунжута — это подчеркнёт азиатский колорит. Такое блюдо не только порадует своим вкусом, но и станет отличным вариантом для лёгкого обеда или ужина, особенно в тёплое время года.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы залить бульоном (если грибы сухие, замочить на ночь) и варить 15 минут.
Слово редактора
Если используете сухие грибы, убедитесь, что они хорошо размокли — это повлияет на вкус супа. Во время варки снимите пену, чтобы бульон был прозрачным
- Шаг 2
Добавить морскую капусту, варить 5 минут.
Слово редактора
Морскую капусту добавляйте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру супа. Проверьте, нет ли в ней твёрдых фрагментов
- Шаг 3
Морковь и дайкон порезать кружочками, добавить в суп, варить 10 минут.
Слово редактора
Кружочки дайкона и моркови должны быть примерно одинакового размера — так овощи будут готовиться равномерно и выглядеть эстетично в супе
- Шаг 4
Цуккини порезать брусочками, положить в суп, варим пять минут.
Слово редактора
Цуккини нарезайте не слишком крупно, чтобы они успели свариться и не остались жёсткими
- Шаг 5
Мисо-пасту развести в небольшом количестве бульона, добавить в суп.
Слово редактора
Мисо-пасту тщательно размешивайте, чтобы она полностью растворилась и равномерно распределилась в супе. Следите, чтобы не осталось комочков
- Шаг 6
Порезать острый перчик, зеленый лук и сыр.
Слово редактора
Сыр можно предварительно охладить в холодильнике — так он будет лучше резаться и не будет слипаться
- Шаг 7
Лук и перчик положить в суп, через 2-3 минуты суп готов. Сыр разложить по тарелкам, разлить суп и сразу подавать. В Японии принято подавать суп очень горячим.
Слово редактора
Следите за ароматом — когда суп приобретёт характерный насыщенный аромат мисо, он готов. Подавайте сразу, чтобы сохранить температуру и вкус
- Шаг 8
Суп мне очень понравился. Не смотря на то, что суп готовиться традиционно с сыром тофу, адыгейский меня очень порадовал. На вкус я даже разницы не очень заметила, тофу немного поплотней. Советую попробовать, суп получился лучше, чем я в японских ресторанах ела. Приятного аппетита!
На заметку
Мисо-суп с тофу и морской капустой лучше всего употреблять сразу после приготовления — так сохраняются все вкусовые оттенки и текстура ингредиентов. При необходимости суп можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогреть на плите до желаемой температуры. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или кунжутного масла.