Самбук клубнично-мятный без желатина
Описание рецепта
"Давайте восклицать, друг другом восхищаться. Высокопарных слов не стоит опасаться. Давайте говорить друг другу комплименты - Ведь это всё любви счастливые моменты!!!" Какие прекрасные слова Б.Окуджавы, не правда ли?! Приветствую Вас, Друзья мои!!! Вот и я поздравляю авторов-победителей августа Ольгу и Светлану!!! Замечательные рецепты, Замечательные кулинары, Замечательное исполнение и подача всякий раз блюд, приготовленных ими:)))Что может быть лучше сладкого и воздушного, подумала я, и решила преподнести вам мой скромный презент в виде Самбука, клубничного (летнего, как август, победителями которого вы стали), мятного (освежающего, как Ваши рецепты, современные, дышащие новизной)), воздушного, (как печеньки и семифредо-легкие в исполнении)! ПОЗДРАВЛЯЮ!!!! УРААА! Еще больше Вам рецептов и побед! :))) Кстати, если под рукой нет свежей мяты, попробуйте добавить пару капель мятного экстракта — вкус получится чуть менее ярким, но десерт всё равно освежит в жаркий день. А ещё этот самбук отлично подойдёт для лёгкого завершения летнего ужина с друзьями.Слово редактора
Самбук — десерт на основе взбитых яичных белков с фруктовым пюре, известный своей воздушной, почти пенной текстурой. В этом варианте основу составляют клубника и свежая мята, а сладость и устойчивость белковой массе даёт сахарная пудра. Готовится без выпечки и термической обработки, за счёт чего сохраняет свежий вкус ягод и лёгкую мятную прохладу. Раскладывается по порционным формам и может украшаться на свой вкус — ягодами, листиками мяты или тёртым шоколадом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника250г
- сахарная пудра50г
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиковВзбивайте белки в чистой сухой посуде — даже капля жира или желтка помешает получить устойчивую пену. - Шаг 2
Клубнику и мяту пюрировать в блендереКлубнику лучше пюрировать без крупных семян мяты, чтобы текстура десерта осталась гладкой. - Шаг 3
Добавить клубнику в белки и осторожно перемешать (инь-янь клубничный :)))Вводите пюре аккуратно, движениями снизу вверх — резкое перемешивание осадит взбитые белки. - Шаг 4
Разложить по формам и украсить на ваш вкус!И смаковать каждый пузырек, наполненный кислородом!!! Приятного наслаждения, Друзья Мои!!!Используйте прозрачные формы или бокалы — так будет заметна слоистая, пузырчатая структура десерта. - Шаг 5
Можно посмотреть еще и самбук малиновый, желированный вот здесьМалиновый желированный самбук — хороший вариант для тех, кто хочет более плотную, устойчивую консистенцию.
Комментарии
19Вот ты придумщица! Такая красота!!!
30-я! Ла-ла-ла!!!
И мне ложечку воздушного,нежного десертика!:)
Галиюша, как нежно и воздушно! голосую.
Галиюшенька, прими голос :)