Тыквенный сорбет: апельсиновый вкус, тыквенная основа
Описание рецепта
Просто потрясающе вкусный сорбет! Исходный продукт - тыква, совсем не ощущается. Мои парни гадали: апельсин, персик, манго, маракуйа, но тыкву так и не назвали! Для детишек, которые тыкву не едят - просто отличнейший способ ею накормить:))) В общем, приготовьте и вы! И получите такую же массу удовольствия!:))) Рецепт авторский:)Слово редактора
Тыквенный сорбет — замороженный десерт на основе варёной тыквы, апельсинового сока и бадьяна с добавлением апельсинового ликёра. Тыква в готовом сорбете не угадывается: вкус уходит в цитрусово-пряную сторону. Подходит и взрослым, и детям, которые тыкву в обычном виде не едят. Мороженица не обязательна — достаточно морозильника и периодического перемешивания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- апельсиновый сок200г
- сахар2ст. л.
- бадьян3звездочка
- апельсиновый ликер50г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать кубиками, залить апельсиновым соком, добавить бадьян и отварить до мягкости.Кубики тыквы удобно делать со стороной около двух сантиметров — так они провариваются равномерно. - Шаг 2
Удалить бадьян, тыкву вместе с соком измельчить блендером до однородного пюре.Если блендер погружной, удобно измельчать прямо в кастрюле, не перекладывая. - Шаг 3
Пюре остудить до комнатной температуры.Остужать быстрее в широкой ёмкости — больше площадь испарения. - Шаг 4
Шаг 4Добавить апельсиновый ликёр, перемешать.Количество ликёра регулируйте по вкусу: больше — ярче цитрусовая нотка. - Шаг 5Шаг 5Перелить массу в мороженицу и довести до готовности по инструкции — или поставить в морозильник и перемешивать каждые 20–30 минут на протяжении двух часов.При методе без мороженицы важно не пропускать перемешивания — это разрушает крупные кристаллы льда и делает текстуру гладкой.
На заметку
Готовый сорбет подавайте сразу или храните в морозильнике плотно закрытым — до трёх суток. Перед подачей дайте постоять пять минут при комнатной температуре, чтобы чуть размягчился. Этот рецепт легко адаптировать: ликёр можно заменить апельсиновым соком для детского варианта. Красиво смотрится в фото с долькой апельсина или звёздочкой бадьяна.Оценить555
0
Комментарии
17очень нравится!
Какой интересный рецепт! Надо делать, уж очень здорово выглядит! Голосую! P.S. Веночек Ваш просто загляденье!)))
Танюш, принимай голос!!! Аватарка у тебя новая - прелесть!!! Ты просто красавица!!!
Скажу честно, увидев в начале тыкву прошла мимо....и очень хорошо что решила развернуться и дочитать ))) отличный вариант....у меня муж тыкву ненавидит...думаю не поймет, беру в КК, с меня фото отчет по случаю)))
Полезное и ароматное сорбе!