Особенности рецепта: Тарт с малиной и белым шоколадом на песочной основе

Name: Тарт с малиной и белым шоколадом на песочной основе
Yield: 4
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 913 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Домоседка-СонЯ♥.

Тарт с малиной и белым шоколадом на песочной основе

21 июня 2026

Время приготовления

Домоседка-СонЯ♥Автор рецепта

Описание рецепта

Белый шоколад с малиной — один из тех вкусовых дуэтов, которые невозможно испортить. Нежная кремовая начинка, хрустящее рассыпчатое тесто и кислинка свежих ягод — всё на месте, всё в балансе. Тарт получается красивым без особых усилий, так что его не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Слово редактора

Открытый тарт с белым шоколадом и ягодами — десерт, который собирается быстро, а выглядит эффектно. Песочная основа запекается до золотистого цвета, начинка — растопленный белый шоколад со сливками, поверх — свежие ягоды и тёртый шоколад. Малину можно заменить клубникой, ежевикой или смесью любых ягод по сезону. Подходит как для будничного чаепития, так и для угощения гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы109г
36.33% от дневной нормы
Калории913кКал
38.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать все ингредиенты для теста, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.
Все ингредиенты для теста должны быть холодными — так основа получится более рассыпчатой.
Шаг 2
Шаг 2
Раскатать охлаждённое тесто и уложить в форму. Проколоть основу вилкой в нескольких местах.
Раскатывайте тесто между двумя листами пекарской бумаги, чтобы оно не прилипало к скалке.
Шаг 3
Шаг 3
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке до золотистого цвета. Вытащить и дать слегка остыть.
Если края начинают подгорать раньше центра, прикройте их полосками фольги.
Шаг 4
Шаг 4
Растопить белый шоколад со сливками до однородного ганаша и залить им основу.
Шоколад со сливками топите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить ягоды поверх шоколадной начинки и посыпать тёртым белым шоколадом.
Ягоды выкладывайте только после того, как ганаш немного загустеет, иначе они утонут.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить тарт в холодильник на 10 минут, после чего подавать.
10 минут в холодильнике достаточно для схватывания ганаша — не передерживайте, чтобы тесто не отсырело.

На заметку

Готовый тарт подавайте в день приготовления — тогда основа остаётся хрустящей. Хранить можно в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Если хотите зафиксировать результат, этот рецепт удобно снимать на фото сразу после укладки ягод — вид у тарта самый выигрышный до охлаждения. Вместо малины подойдут любые кисловатые ягоды — они хорошо балансируют сладость белого шоколада.

Оценить534

Домоседка-СонЯ♥