Французский яблочный пирог на миндальном тесте
Описание рецепта
Тонкие яблоки, миндальное тесто и глянцевая конфитюрная глазурь — минимум усилий, внятный результат.Слово редактора
Французский яблочный пирог — открытая выпечка на рассыпчатом тесте с миндалём. Яблоки нарезают тонкими ломтиками, укладывают поверх основы и запекают, а готовый пирог покрывают подогретым конфитюром — он даёт лёгкую глянцевую глазурь. Подходит и для будничного чаепития, и для гостей. Можно подать с сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- миндаль100г
- яйца куриные1шт.
- сахар50г
- мука150г
- конфитюр100г
- сок3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры181г226.25% от дневной нормы
- Углеводы211г70.33% от дневной нормы
- Калории2678кКал111.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ксения
Thesaurus
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200 °C.Поставьте форму на средний уровень духовки — низ не подгорит, верх пропечётся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром и молотым миндалём. Добавить яйцо и размягчённое сливочное масло, хорошо вымесить. Накрыть тесто и убрать в холодное место на 30 минут.Тесто должно быть чуть липким — не забивайте его лишней мукой. Если плохо собирается, добавьте чайную ложку холодной воды.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Залить лимонным соком.Ломтики нарежьте как можно тоньше — около 2–3 мм — тогда они успеют хорошо пропечься и не останутся сырыми.
- Шаг 4Шаг 4Стол присыпать мукой, раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Форму смазать сливочным маслом, выложить в неё тесто.Бортики теста должны быть чуть выше яблок, чтобы сок не вытекал на дно духовки.
- Шаг 5Шаг 5Сверху уложить яблочные ломтики и отправить пирог в духовку на 20–30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто по краю должно зарумяниться до светло-коричневого цвета.
- Шаг 6Шаг 6Конфитюр подогреть и смазать им готовый горячий пирог. При желании присыпать сахарной пудрой.Смазывайте конфитюром сразу после духовки, пока пирог горячий, — так глазурь ляжет равномерно и застынет красиво.
На заметку
Подавайте тёплым или комнатной температуры — в обоих вариантах вкус раскрывается хорошо. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: конфитюр подойдёт абрикосовый, персиковый или яблочный. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной раскатки теста и нарезкой яблок.Оценить596
0
Комментарии
34Отличный рецепт! Всем понравился - пальчики оближешь 😀😀😀 Фотоотчет прилагаю!
Набежала слеза - такой пирог готовил мой бойфренд-француз, чем и покорил меня. Только он не всегда добавлял орешки. Жители Нормандии знают толк в яблоках, поверьте. Мы уже давно не вместе, но пирог мне дорог как память, спасибо. А еще иногда сверху шли взбитые сливки ...
Биондина, пирог-замечательный! Домашние смели за вечер.На след. день повторяла с абрикосовым джемом. До этого делала с апельсиновым. С абр. послаще и вкуснее. Спасибо большое. Фото добавила)))
Я-65!
+1!