Красный коул-слоу (диетический)
Описание рецепта
Вообще салат Коул-Слоу относится к вьетнамской кухне. Но он настолько популярен в Америке, что многие считают, что он пришел именно оттуда. Всем нам известен коул-слоу из KFC, почти как наш салат "Витаминный", только с большим количеством майонеза и сахара. Я же попробовала сделать более полезный, диетический и интересный вариант. И вы знаете, мне этот вариант нравиться даже больше!
Слово редактора
Коул-слоу — популярный салат, который отлично подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная лёгкая закуска. Диетический вариант с греческим йогуртом вместо майонеза позволяет насладиться вкусом без вреда для фигуры. Попробуйте добавить к салату немного свежих трав, например, укропа или петрушки, — они придадут блюду дополнительную свежесть. Такой салат особенно актуален в тёплое время года, когда хочется лёгких и освежающих блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная0.5шт.
- бальзамический уксус2ч. л.
- йогурт греческийпо вкусу
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории65кКал2.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хочу вам немного рассказать о пользе ингредиентов. КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА - очень полезный и диетический продукт. Такого количества белков нет ни в одном овоще. Так же она содержит очень редкие витамины K и U. КРАСНЫЙ ЛУК понижает уровень холестерина и недавно ученые доказали, что лук имеет противораковые свойства. РЕДИС содержит фитонциды – так называемые природные антибиотики, которые для профилактики простуды слывут самыми лучшими помощниками. КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ - улучшает пищеварение, заряжает энергией человека и способен защитить от различных заболеваний. Вот такой состав у этого полезнейшего салата.
- Шаг 2
Капусту нашинкуем довольно тонко. И добавим бальзамика. Делается это для того, чтобы смягчить капусту, она все же немного жестче чем белокочанная. Обязательно надо помять её руками как следует.
При массировании капусты выделятся сок, который поможет лучше усвоить бальзамический уксус и усилит вкус. Убедитесь, что капуста стала более мягкой и податливой.
- Шаг 3
Нашинковать лук, редиску, корень сельдерея тонкими полосками.
Для равномерного распределения вкусов и текстур старайтесь нарезать овощи одинаковыми по размеру полосками.
- Шаг 4
Смешать их с капустой, посолить, поперчить и ещё раз хорошенько все помять руками.
Мять овощи руками важно для выделения сока и лучшего смешивания вкусов. Проверьте, чтобы все ингредиенты были хорошо пропитаны соком.
- Шаг 5
Осталось добавить греческий йогурт. Скажу вам, что в этом салате он смотрится идеально, намного лучше чем майонез. Мягкий, нежный, с небольшой кислинкой. Если оставить салат немного постоять и дать возможность пропитаться соусом, то он будет вдвойне вкуснее. Приятного аппетита!
Если хотите усилить вкус, можно добавить немного измельченной зелени или орехов. Оставьте салат на 30–60 минут в холодильнике — так вкусы лучше раскроются.
На заметку
Готовый салат лучше употреблять сразу, чтобы капуста не потеряла хрусткость. Можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Для более яркого вкуса добавьте немного тёртого имбиря или замените греческий йогурт на нежирную сметану в той же пропорции. В качестве дополнения к салату предложите цельнозерновой хлеб или хрустящие хлебцы.