Жюльен с куриной печенью и грибами
Описание рецепта
Такой жюльен можно приготовить из сухих грибов, тогда их нужно предварительно замочить, затем порубить маленькими кусочками. Ни в коем случае во время жарки не накрывайте грибы крышкой, иначе они превратятся в губку. Вместо куриной печени можно использовать любые другие субпродукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- крупные свежие грибы8шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый50г
- сливки 35-38%80мл
- коньяк2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- прованские травы1щепотка
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 1
Луковицу почистить и нарезать полукольцами. - Шаг 2
Разогреть в тяжелой сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. - Шаг 3
Грибы почистить, нарезать пластинками и выложить в сковороду к луку. Посолить, поперчить, добавить прованские травы, перемешать. - Шаг 4
Печенку вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать пленки и добавить в сковороду. Перемешать, посолить, поперчить и на сильном огне довести до полуготовности. - Шаг 5
Влить коньяк, дать ему выпариться и выключить огонь. - Шаг 6
Сыр натереть на крупной терке. - Шаг 7
Разложить печень с грибами и луком в небольшие формочки, влить в каждую по 2 ст. ложки сливок и присыпать натертым сыром. - Шаг 8
Запекать в разогретой духовке 10 минут.
Комментарии
6Сегодня сготовила, не получился только большой огонь, может надо было его дополнительно зажечь или темпера была недостаточной, хотя на сильном огне... Вместо коньяка заправила ром, изумительно вкусно все получилось... Поэтому благодарю )))
Очень простой рецепт и бесподобный результат!!! Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
Очень даже вкусненький жульен получился! Спасибо! и мой голос flower
Спасибо за рецепт! Отличный завтрак получился!
Какая посуда красивая)) а за рецепт - голос!