Жюльен с куриной печенью и грибами
Описание рецепта
Такой жюльен можно приготовить из сухих грибов, тогда их нужно предварительно замочить, затем порубить маленькими кусочками. Ни в коем случае во время жарки не накрывайте грибы крышкой, иначе они превратятся в губку. Вместо куриной печени можно использовать любые другие субпродукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- крупные свежие грибы8шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый50г
- сливки 35-38%80мл
- коньяк2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- прованские травы1щепотка
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 2
Разогреть в тяжелой сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Шаг 3
Грибы почистить, нарезать пластинками и выложить в сковороду к луку. Посолить, поперчить, добавить прованские травы, перемешать.
- Шаг 4
Печенку вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать пленки и добавить в сковороду. Перемешать, посолить, поперчить и на сильном огне довести до полуготовности.
- Шаг 5
Влить коньяк, дать ему выпариться и выключить огонь.
- Шаг 6
Сыр натереть на крупной терке.
- Шаг 7
Разложить печень с грибами и луком в небольшие формочки, влить в каждую по 2 ст. ложки сливок и присыпать натертым сыром.
- Шаг 8
Запекать в разогретой духовке 10 минут.