Салат из куриной печени с грибами
Описание рецепта
Да, я все также люблю печень....
Слово редактора
Салат из куриной печени с грибами — отличное блюдо для тех, кто ценит нежные вкусы и хочет разнообразить меню. Куриная печень в сочетании с грибами и солёными огурцами создаёт интересное вкусовое сочетание, а заправка на основе йогурта и горчицы придаёт салату лёгкость. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить немного зелени — она освежит вкус и сделает салат ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сыр75г
- соль1щепотка
- огурцыпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- горчицапо вкусу
- йогурт натуральныйпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории524кКал21.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Куриную печень и сердечки почистить от пленок, промыть, обвалять в муке и обжарить.
При обжаривании печени следите, чтобы она не подгорела — должна приобрести лёгкий золотистый оттенок. Избыточная температура сделает печень жёсткой, поэтому готовьте на среднем огне.
- Шаг 1
Остудить и порезать печень
Остужайте печень на решётке или дуршлаге, чтобы лишняя влага стекла — так салат будет менее водянистым.
- Шаг 2
Яйца также порубить
Для равномерности текстуры салата рубите яйца мелкими кубиками, сопоставимыми по размеру с кусочками печени.
- Шаг 3
Кубиками нарезать огурцы
Если используете солёные огурцы, отрегулируйте количество соли в салате, чтобы не пересолить. Свежие огурцы придадут более нежный вкус.
- Шаг 4
Сыр натереть на терке
При обжаривании грибов с луком дождитесь, пока лук станет прозрачным и слегка золотистым — это добавит аромата. Мускатный орех усилит вкус грибов.
- Шаг 5
Грибы обжарить с луком, добавив щепотку мускатного ореха и ,остудив, добавить в салат.Туда же горчицу, специи, соль по вкусу.И все заправить йогуртом. Приятного аппетита!
Йогурт можно заменить нежирной сметаной, если предпочитаете более кремовую текстуру. Тщательно перемешивайте салат, чтобы заправка равномерно распределилась.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы огурцы не потеряли хрусткость, а соус не расслаивался. Если нужно приготовить салат заранее, смешайте ингредиенты без огурцов и йогурта, храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей добавьте огурцы и заправьте йогуртом с горчицей.