Салат из куриной печени с огурцами, яйцами и сыром
Описание рецепта
Печень люблю, и этот салат — один из тех, что готовлю без повода.Слово редактора
Плотный, сытный салат на основе обжаренной куриной печени и сердечек. В составе — солёные огурцы, варёные яйца и тёртый сыр, всё заправлено горчично-йогуртовым соусом с мускатным орехом. Подходит и как самостоятельный обед, и как холодная закуска на праздничный стол. Готовится быстро — печень жарится около 10 минут, остальное сводится к нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сыр75г
- соль1щепотка
- огурцыпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- горчицапо вкусу
- йогурт натуральныйпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории524кКал21.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень и сердечки почистить от плёнок, промыть и обсушить.Сердечки готовятся немного дольше печени — проверьте, чтобы внутри не было розового. - Шаг 2
Обвалять в муке и обжарить до готовности. Остудить, затем нарезать кусочками.Не пережаривайте: печень остаётся нежной, если внутри чуть розовая, но не сырая. - Шаг 3
Яйца сварить вкрутую, остудить и порубить.Яйца удобно варить заранее и хранить в холодильнике. - Шаг 4
Огурцы нарезать кубиками.Если огурцы очень солёные, отожмите лишний рассол перед добавлением. - Шаг 5
Сыр натереть на тёрке.Сыр можно взять любой твёрдый — пармезан, гауда, российский. - Шаг 6
Смешать горчицу, натуральный йогурт, соль, чёрный молотый перец и мускатный орех — это заправка.Количество горчицы регулируйте по вкусу: больше — острее, меньше — мягче. - Шаг 7
Шаг 7Соединить печень, сердечки, яйца, огурцы и сыр. Заправить соусом и перемешать.Салат лучше заправлять непосредственно перед подачей, чтобы огурцы не пустили лишний сок.
Комментарии
7Спасибо за рецепт! Правда у меня не было грибов и огурцов и майонез положила домашний 3 ст л, но муж был в воссторге😄
flowerУже записываю....спасибо!
Какая вкуснота! Голосую 17-я!
Должно быть вкусно:)
Дашунь, я с тобой!!!