Молодой картофель с начинкой

1. Завернуть каждую картофелину в фольгу и поставить запекать в духовку, разогретую до 180˚С, на 30 минут. 2. Картошку слегка остудить, чтобы можно было брать ее в руки, и сделать сверху крестообразный надрез. Слегка сплющить сверху и надавить по бокам так, чтобы картофелина раскрылась, обнажая середину. 3. Бекон порезать соломкой и обжарить до золотистой корочки. 4. Положить бекон в сердцевину картофеля, сверху немного начинки, а на начинку чайную ложку сметаны. Присыпать тертым сыром и вернуть картофель обратно в духовку. Запекать, пока сыр не покроется золотистой корочкой. Украсить зеленью и подавать.