Аджика "адская смесь"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться прекрасным рецептом аджики. Аджику изобрели в Абхазии, но в наше время, оказывается, она является чрезвычайно популярной приправой. Этот острый соус – великолепное дополнение к любимым блюдам, которые Вы предпочитаете есть с кетчупом или томатной пастой, ее даже можно есть просто с хлебом. Для любителей остренького можно положить больше жгучего перчика или красного молотого перца.
Слово редактора
Аджика — традиционная приправа кавказской кухни, которая отлично дополняет мясные и овощные блюда. «Адская смесь» порадует любителей острых ощущений — такой соус станет яркой альтернативой привычному кетчупу. Экспериментируйте с количеством жгучего перца, чтобы настроить уровень остроты под свой вкус. Храните аджику в холодильнике и используйте в течение нескольких месяцев — она будет радовать вас своим насыщенным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок200г
- масло растительное1стакан
- сахар1стакан
- соль1
- уксус1стакан
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы265г88.33% от дневной нормы
- Калории3362кКал140.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить все ингредиенты: моем помидоры, чистим лук, морковь, перец, чеснок, у яблок удаляем только семенное гнездо. Все это вместе с горьким перцем прокручиваем на мясорубке.Для более однородной консистенции можно использовать блендер вместо мясорубки. Убедитесь, что все ингредиенты нарезаны равномерно — это повлияет на текстуру аджики. - Шаг 1
В полученную смесь добавляем 1 стакан растительного масла, соль, сахар и кипятим 1,5 часа. По вкусу можно добавить красный молотый перец. За 20 минут до готовности добавить измельченный чеснок. За 10 минут до готовности добавить стакан уксуса.Во время кипячения регулярно помешивайте смесь, чтобы она не пригорела. Готовность можно определить по загустению — смесь должна стать более вязкой. Если хотите более острый вкус, увеличьте количество горького перца. - Шаг 2
Горячую смесь разлить по стерилизованным баночкам и закатать. У меня вышло 6 баночек от соуса (по 450 гр) и 2 банки 0,5-литровые.Перед закатыванием убедитесь, что банки абсолютно сухие внутри — это важно для сохранности продукта. Проверьте герметичность закатки, перевернув банки после закрытия.
На заметку
Аджика отлично хранится в стерилизованных банках в холодильнике или прохладном тёмном месте до 6 месяцев. Для более острого вкуса добавьте больше горького перца или красного молотого перца. Подавайте аджику с мясными блюдами, гарнирами из картофеля или макарон, а также используйте как добавку к супам и рагу.Оценить527
0
Комментарии
9Суперская аджика!!!!!!!!!!! У меня аш слюнки потекли😋pooh_lol Беру рецепт на вооружение😀👌 Спасибкиheart
а какой уксус берёте?
Согласна с Оксаной! Беру! Я делаю аджику чуть по-другому, не проваривая и храню ее в хол-ке. Голосую!Спасибо))
Хороший рецепт аджики, лишним не бывает.))
Беру на заметку!!! Аджика нужна всегда!!! Спасибо, Танюш!!!