Sachertorte

Sachertorte

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В юности я покупала журнал "Единственная", на страницах которого и увидела этот рецепт. Тогда он мне казался чем-то невероятно сложным и невообразимым. И вот на днях, просматривая свои вырезки кулинарных страниц, я увидела Его! Сомнений не было, сегодня к кофе мои родные получат торт "Захер". Рецепт из журнала "Единственная" за март 2006 года.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории399кКал
    16.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Растопить шоколад.
    Растопить шоколад.
  • Шаг 2 Яйца хорошо охладить, отделить белки от желтков.
    Яйца хорошо охладить, отделить белки от желтков.
  • Шаг 3 Масло растереть с сахарной пудрой и желтками до получения однородной массы.
    Масло растереть с сахарной пудрой и желтками до получения однородной массы.
  • Шаг 4 Белки взбить со щепоткой соли в крепкую устойчивую пену.
    Белки взбить со щепоткой соли в крепкую устойчивую пену.
  • Шаг 5 Соединить белковую пену с растопленным шоколадом.
    Соединить белковую пену с растопленным шоколадом.
  • Шаг 6 К шоколадным белкам по ложке всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
    К шоколадным белкам по ложке всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
  • Шаг 7 Тщательно размешать.
    Тщательно размешать.
  • Шаг 8 Соединить белковую и желтковую массы.
    Соединить белковую и желтковую массы.
  • Шаг 9 Вылить в форму и выпекать при 180 градусах до готовности.
    Вылить в форму и выпекать при 180 градусах до готовности.
  • Шаг 10 Я выпекала два коржа, один побольше, его разрезала на два, второй меньше, у него только срезала купол.
    Я выпекала два коржа, один побольше, его разрезала на два, второй меньше, у него только срезала купол.
  • Шаг 11 Коржи охладить, а еще лучше выдержать сутки или хотя бы ночь.
    Коржи охладить, а еще лучше выдержать сутки или хотя бы ночь.
  • Шаг 12 Коржи промазать абрикосовым конфитюром. По рецепту конфитюр нужно нагреть и протереть через сито, но у меня домашний конфитюр, протертый еще при приготовлении.
    Коржи промазать абрикосовым конфитюром. По рецепту конфитюр нужно нагреть и протереть через сито, но у меня домашний конфитюр, протертый еще при приготовлении.
  • Шаг 13 Весь торт покрыть тонким слоем конфитюра, поставить в холодильник на час.
    Весь торт покрыть тонким слоем конфитюра, поставить в холодильник на час.
  • Шаг 14 Приготовить глазурь. В растопленный шоколад добавить молоко, хорошо размешать, добавить сливочное масло, еще раз размешать. Масса должна быть однородной.
    Приготовить глазурь. В растопленный шоколад добавить молоко, хорошо размешать, добавить сливочное масло, еще раз размешать. Масса должна быть однородной.
  • Шаг 15 Покрыть торт глазурью, охладить.
    Покрыть торт глазурью, охладить.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить554
0

Автор рецепта

СветуляСветуля,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Ирина
    Ирина

     Светочка, собираюсь приготовить тортик по вашему рецепту, скажите пожалуйста хватает ли джема для того что бы достаточно пропитать коржи, не получается ли он суховатым? Я один раз уже пробовала готовить этот торт по другому рецепту и как то мне не очень....

    • Цветана
      Цветана

       Замечательно...+5

      • Виктория
        Виктория

         Сказочный торт:)

        • Диана
          Диана

           такой тортик в кофейнях Вены стоит под №1. Очень вкусно !!!!)))))))))) И приготовить его не сложно. А это еще один+ ! Я за !!))))))))

          • Светлана Горбуненко
            Светлана Горбуненко

             Ой, как же родственникам повезло!:)) Хочу тоже такой орт к кофе:)) +5 и голос 22

            Оставить комментарий