Творожные оладки с маскарпоне на взбитых белках
Описание рецепта
В холодильнике залежался маскарпоне — и я решила поэкспериментировать. Дети съели всё до последней оладки.Слово редактора
Оладки на основе маскарпоне — без традиционного творога — получаются особенно воздушными: тесто держится на взбитых белках, а не на разрыхлителе. В составе всего шесть ингредиентов: маскарпоне, яичные желтки и белки, мука, коричневый сахар и ванилин. Подходят детям и взрослым, хороши на завтрак или полдник. Подают со сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне400г
- сахар коричневый120г
- сахарная пудра50г
- мука170г
- разрыхлитель15г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы306г102.00% от дневной нормы
- Калории2888кКал120.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маскарпоне выложила в миску, добавила желтки, коричневый сахар и ванилин, всё тщательно перемешала.Маскарпоне должен быть комнатной температуры — так масса перемешивается легче и без комков. - Шаг 2
Всыпала муку и снова перемешала до однородности.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть чуть гуще, чем обычные оладки. - Шаг 3
Аккуратно ввела взбитые белки, вымешала лёгкими движениями снизу вверх.Белки взбивайте до мягких пиков и вводите в три приёма, чтобы тесто не осело. - Шаг 4
На разогретую сковороду налила масло, ложкой выложила оладки.Огонь держите средним — на сильном оладки подгорят снаружи, не пропекшись внутри. - Шаг 5
Обжаривала до румяной корочки с одной стороны, затем перевернула и довела до готовности.Переворачивайте, когда края оладки перестали блестеть и поверхность слегка подсохла. - Шаг 6
Выложила на тарелку, посыпала сахарной пудрой и подала со сметаной.Сахарную пудру добавляйте непосредственно перед подачей, иначе она впитается. - Шаг 7
Подавать с сметаной и чаем!! - Шаг 8
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовые оладки подавайте сразу — горячими, со сметаной и чаем. Посыпьте сахарной пудрой прямо перед подачей. Хранить в холодильнике можно до суток, разогрев на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию. Удачные фото оладок получаются в естественном свете сразу после посыпки пудрой — пока та ещё белая.Оценить59
0
Комментарии
3Спасибо, я этот рецепт в интернете увидела, тесто получаеться такое нежное, что хоть сырым ешь!!!
На какие вкусовые ухищрения не пойдут мамочки, дабы накормить деточек:)
а мне понравилась идея)))голосую))) и забираю в КК