Щи и борщ консервированные впрок
Описание рецепта
Слово редактора
Заготовка щей и борща на зиму — отличная идея для тех, кто хочет сэкономить время на приготовлении супов в холодное время года. Такие консервы позволят быстро порадовать семью горячим блюдом, достаточно лишь разогреть содержимое банки. Тушёная капуста с овощами и уксусом хорошо сохранит вкус и питательные свойства. Такие щи станут настоящим спасением в зимний период, когда свежие овощи не так доступны. Попробуйте разнообразить заготовку, добавив к ингредиентам болгарский перец или томаты — получится ещё вкуснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- уксус1стакан
- свекла2
- специипо вкусу
- капуста белокочанная1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории33кКал1.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Щи Прокрученные помидоры прокипятить с пол часа,чтоб ушла пена.Лук и морковь обжарить в масле.Капусту поместить в кастрюлю добавить 1ст. воды и тушить под крышкой,когда капуста осядет в нее добавить овощи,соль,сахар и тушить еще 10 мин.,добавить уксус еще 10 мин,разложить по банкам,простерилизовать,закатать и укутать до остывания.
При тушении капусты следите, чтобы она не подгорела — уменьшите огонь до минимального. Уксус добавляйте аккуратно, чтобы не потерять яркость цвета. Проверяйте вкус — должно быть сбалансировано между кислинкой и сладостью.
- Шаг 2
Борщ В разогретое масло положить свеклу,за ней морковь и тушить 5-10мин,затем добавить капусту,соль,сахар и тушить еще 20 мин,добавить лук и томат,затем добавить уксус прокипятить 5 мин,разложить по банкам,простерилизовать,закатать и укутать до остывания.
Чтобы свёкла сохранила цвет, можно добавить немного лимонного сока или уксуса в начале тушения. Следите за текстурой овощей — они должны стать мягкими, но не развариться. Проверяйте количество соли и сахара по вкусу.
- Шаг 3
А зимой сварили бульон,кинули картошки,содержимое банки, подсолили и похвалили себя за осенние труды.Приятного аппетита.
На заметку
Консервированные щи и борщ хранятся в прохладном тёмном месте до года. Перед употреблением разогревайте в кастрюле или микроволновой печи до желаемой температуры. Для более насыщенного вкуса при подаче можно добавить свежую зелень и сметану.