Морковь по-корейски на зиму
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Морковь по-корейски — универсальная закуска как для праздничного, так и для повседневного стола. Предлагаю быстрый рецепт любимой закуски, который можно заготовить на зиму.
Слово редактора
Морковь по-корейски — блюдо, которое прочно вошло в кулинарную традицию многих семей. Заготовка на зиму позволит наслаждаться пикантной закуской в любое время года. Маринованная морковь хорошо дополнит мясные блюда и гарниры, а также станет отличным дополнением к праздничному столу. Вы можете экспериментировать с количеством специй и уксуса, подстраивая остроту и кислотность под свой вкус. Такая закуска не только вкусная, но и полезная — морковь сохраняет многие витамины даже после маринования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь4кг
- чеснок160г
- приправа для моркови по-корейски2пакетик
- соль2ст. л.
- лук репчатый0.5кг
- сахар150г
- уксус 9%130мл
- растительное масло1стакан
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории464кКал19.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Морковь и чеснок натрите на терке или измельчите в комбайне.Для моркови используйте тёрку для корейской моркови — так кусочки будут нужной длины и формы. Чеснок лучше измельчить мелко, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
- Шаг 2Добавьте соль, сахар, уксус и нужный объем приправы для моркови по-корейски (у меня ушло 2 пакетика). Оставьте на 2–3 часа для маринования.Во время маринования периодически перемешивайте морковь — так специи лучше распределятся. Следите, чтобы морковь была полностью покрыта соком.
- Шаг 3Лук нарежьте тонкими полукольцами. Хорошо раскалите масло и обжарьте в нем лук.Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он придаст моркови приятный аромат и вкус. Не пережаривайте, иначе вкус будет горьким.
- Шаг 4Кипящее масло вместе с луком влейте к моркови. Хорошо перемешайте, разложите по простерилизованным банкам и укутайте.Укутывайте банки в тёплое одеяло или плед — это поможет сохранить тепло и завершить процесс консервации. Проверяйте, чтобы банки были надёжно укутаны со всех сторон.
На заметку
Заготовленную морковь по-корейски храните в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так она сохранит вкус и хрусткость до 6 месяцев. Подавайте как самостоятельную закуску или используйте в салатах, добавляйте к мясным и рыбным блюдам. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество уксуса на 20–30 мл.Оценить512
0
Комментарии
2кто нибудь делал так?
Голосую)