Жареный сулугуни в пивном кляре с кунжутом
Описание рецепта
Слово редактора
Жареный сулугуни в пивном кляре — необычное и аппетитное блюдо, которое удивит ваших гостей. Хрустящая корочка и тягучий сыр внутри создают неповторимое сочетание текстур и вкусов. Пивной кляр придаёт блюду особый аромат, а кунжут добавляет лёгкую ореховую нотку. Подавайте жареный сулугуни как закуску к пиву или как часть сырной тарелки. Это блюдо отлично подойдёт для дружеской встречи или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка1веточка
- чеснок1стакан
- мука2ст. л.
- яйцо1шт.
- пиво темное250мл
- горчица1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- масло растительное300мл
- стебель сельдерея1шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры372г465.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории3755кКал156.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Пиво, муку и яйцо перемешать, добавить кунжут. 2. Сулугуни нарезать нетолстыми пластинами (толщина около 1 см). 3. Раскалить масло в сковороде до появления легкого дымка. С помощью шпажки обмакнуть каждый кусочек сулугуни в кляр так, чтобы сыр был полностью погружен в него, и сразу же опустить в масло на 1 минуту, а затем выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. 4. Стебель сельдерея порезать на маленькие кусочки и измельчить в блендере с чесноком, зеленью, горчицей и оливковым маслом.
Подавать сулугуни, приправив зеленым соусом.
Слово редактора
Для более однородного кляра взбивайте ингредиенты венчиком. Кунжут придаст хрустящую корочку — не жалейте его. Следите, чтобы масло не дымило сильно — иначе кляр будет горчить. Зелёный соус лучше подавать охлаждённым — так он лучше оттенит вкус жареного сыра.
На заметку
Жареный сулугуни в пивном кляре лучше подавать сразу после приготовления — так кляр будет хрустящим, а сыр — горячим. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике не более суток, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. К сулугуни в кляре отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.