Салат с запеченной куриной грудкой, овощами и адыгейским сыром
Описание рецепта
Продолжая и поддерживая куриную тему, хочу предложить Вашему вниманию, друзья, салат с запечённой куриной грудкой. Курица замечательно сочетается в нём с овощами, авокадо придаёт нежности и сытности одновременно, а подкопчённый адыгейский сыр - некой "сельскости" что ли:)) Копчёный, "дымный" аромат, пряность заправки - вот перед нами "осени дивная пора", и вовсе не унылая!
Слово редактора
Салат с запечённой куриной грудкой — отличное блюдо для осеннего стола. Запечённая курица придаёт салату сытность, а овощи и адыгейский сыр — свежесть и лёгкость. Такая закуска прекрасно дополнит семейный ужин или станет украшением праздничного стола. Попробуйте добавить в салат хрустящие орехи или семена подсолнечника — они придадут интересную текстуру и новые вкусовые нотки. Заправка на основе бальзамика и мёда гармонично сбалансирует все ингредиенты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук порезать полукольцами и замариновать в соке 1/2 лимона в течение часа.
Чтобы лук не был слишком кислым, после маринования промойте его под холодной водой и слегка отожмите. Лимонный сок предотвратит потемнение лука.
- Шаг 1
Для заправки взбить в блендере масло, бальзамик, мёд и горчицу. Добавить лимонный сок, поперчить, и постепенно вливать бульон, доведя соус до нужной степени густоты. Посолить по вкусу. Взбить ещё раз хорошенько до однородности.
Для более гладкой текстуры заправки используйте оливковое масло комнатной температуры. Следите за количеством бульона — соус не должен стать слишком жидким.
- Шаг 2
Авокадо очистить и порезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Куриную грудку порезать средней величины соломкой, помидоры - ломтиками. Адыгейский сыр порезать кубиком со стороной 1 см. Салатные листья порвать руками, зелень укропа мелко порубить.
Авокадо лучше использовать спелый, но не переспевший — он должен быть мягким, но не кашицеобразным. Лимонный сок поможет предотвратить потемнение авокадо.
- Шаг 3
Аккуратно перемешать в глубокой чаше все ингредиенты салата. Разложить салат по тарелкам, полить заправкой.
При перемешивании салата старайтесь не мять салатные листья — они должны сохранить хрусткость. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы ингредиенты не потеряли свежесть.
- Шаг 4
Если не сможете найти подкопчённого адыгейского сыра, то можно взять 150 г обычного адыгейского, и 50 г Сочинской соломки (мелко её изрубив).
Сочинская соломка добавит салату пикантности и хруста. Если нет Сочинской соломки, можно использовать другие копчёные колбасные изделия, нарезанные мелкими кусочками.
На заметку
Салат лучше готовить заранее — за час-два до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались заправкой. Храните готовый салат в холодильнике до 24 часов в закрытом контейнере, но не смешивайте все ингредиенты заранее — овощи могут потерять хрусткость. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады.