Овсяно-морковная запеканка
Описание рецепта
На сайте сейчас тьма-тьмущая морковных и яблочных пирогов. Что поделать? Сезон. Мой вариант сочетает два очень любимых мною продукта - морковь и овсянку. А еще он низкокалорийный. И вкусный.
Слово редактора
Овсяно-морковная запеканка — отличное решение для полезного и лёгкого ужина или завтрака. Морковь и овсянка прекрасно сочетаются, обогащая блюдо клетчаткой и витаминами. Запеканка особенно актуальна в сезон урожая моркови, но благодаря доступности ингредиентов её можно готовить круглый год. Подавайте запеканку со сметаной или йогуртом — так она станет ещё нежнее. Блюдо подойдёт как для диетического питания, так и для детского меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь3
- яйцо2шт.
- мед2ст. л.
- творог125упаковка
- кокосовая стружка50г
- соль1щепотка
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4196г4662.22% от дневной нормы
- Жиры2295г2868.75% от дневной нормы
- Углеводы554г184.67% от дневной нормы
- Калории40449кКал1685.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать кефир с содой, дать постоять мин. 10-15. Взбить яйца с солью. Добавить мед. Взбить до растворения меда. Для сладкоежек можно добавить еще сахарку. Нам с дочей было в самый раз, а папа наш медиком потом еще поливал. Худеющим сладкоежкам оставить как есть.
Кефир с содой поможет сделать запеканку более пышной. Убедитесь, что мёд полностью растворился — это обеспечит равномерный вкус.
- Шаг 2
На мелкой терке натираем морковь. В кефир добавляем раст. масло, перемешиваем и вместе с творогом отправляем в яично-медовую смесь. Перемешиваем до однородности. Далее - специи и морковь. На этом этапе я мешала уже деревянной лопаткой.
Деревянная лопатка не повлияет на вкус блюда. Проверьте, чтобы морковь была равномерно натёрта — это обеспечит однородную текстуру запеканки.
- Шаг 3
Последними добавляем хлопья и мешаем мин. 5. Вот так выглядит наше тесто.
Перемешивайте аккуратно, чтобы хлопья не размялись и не потеряли свою текстуру.
- Шаг 4
Выливаем его в форму, я украсила яблочными пластинками.
Перед тем как вылить тесто в форму, смажьте её маслом или используйте пергамент — так запеканка не прилипнет.
- Шаг 5
Духовка 180. 1 час, затем накрыть фольгой и еще 30-40 мин.
Прогрейте духовку заранее до 180 градусов. Готовность запеканки можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 6
Достаем из формы уже остывшим! Присыпаем сах. пудрой по желанию. Приятного аппетита! Это очень вкусно и ароматно.
Остывшая запеканка лучше держит форму при подаче и легче нарезается на порции.
На заметку
Овсяно-морковная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто немного изюма или кураги. При разогреве лучше использовать микроволновку — так запеканка сохранит текстуру.