Куриная печень по-японски с соевым соусом и кунжутом
Описание рецепта
Печень вышла мягкой, в меру острой — рецепт простой, но на вкус и вид удивляет.Слово редактора
Куриная печень маринуется в соевом соусе, затем быстро обжаривается в воке вместе со сладким перцем и зелёным луком. Блюдо получается мягким, в меру пряным, с лёгкой азиатской ноткой. Подходит для будничного ужина — от маринования до подачи уходит около полутора часов. Хорошо сочетается с отварным рисом; по желанию можно добавить обжаренные кабачки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- перец сладкий1шт.
- лук зеленый2шт.
- соевый соус0.5г
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную печень разрезать пополам. Смешать все ингредиенты для маринада, положить печень в маринад и убрать в холодильник на один час.Следите, чтобы печень была сухой перед жаркой — лишняя влага даст пар вместо румяной корочки. - Шаг 2Шаг 2Сладкий перец и зелёный лук нарезать.Перец нарежьте крупными полосками: при коротком обжаривании он сохранит хруст.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть в воке масло. Выложить печень без маринада и обжарить до изменения цвета, два-три минуты.Вок должен быть хорошо разогрет — так печень схватывается быстро и не теряет сок.
- Шаг 4Шаг 4Добавить перец и обжаривать около пяти минут — перец должен остаться полутвёрдым.Если хотите чуть более карамельный вкус, можно добавить в маринад чайную ложку мёда.
- Шаг 5Шаг 5Влить маринад, добавить зелёный лук и тушить, помешивая, два-три минуты. Подавать с рисом, посыпав кунжутом.Маринад добавляйте в конце, а не в начале жарки — иначе соус подгорит раньше, чем печень дойдёт до готовности.
На заметку
Подавайте сразу — горячая печень с соусом и рисом на тарелке выглядит аппетитно, и именно так её лучше всего снимать для фото. Остатки можно хранить в холодильнике до суток и разогреть на сковороде с капелькой воды. По этому же рецепту хорошо готовить с добавлением обжаренных кабачков или стручковой фасоли.Оценить553
0
Комментарии
14Ириш, ну просто чудо!!! Люблю печень, частенько делаю, попробую и в твоем варианте!
Даже очень....
Печенку люблю, голосую! Подача выше всяких похвал!
Печень люблю больше мяса!Голосую 23-я.
Отличное блюдо! Фото супер!! Голосую :)