Сёмга с брокколи под соусом бешамель
Описание рецепта
Сёмга под бешамелем — это тот случай, когда результат явно превосходит затраченные усилия. Нежная рыба, мягкая брокколи и бархатистый соус складываются в блюдо, которое выглядит совсем не буднично. Готовится быстро, а на столе смотрится достойно даже для гостей.Слово редактора
Быстрый ужин из сёмги и брокколи, залитых домашним соусом бешамель. Рыба сначала обжаривается до лёгкой корочки, затем запекается вместе с овощем — так она остаётся сочной внутри. Соус готовится за пять минут из трёх ингредиентов. Подходит для будних дней, когда нужно накормить семью быстро и без лишних усилий. Замороженная брокколи работает не хуже свежей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко300мл
- мука20г
- масло сливочное20г
- брокколи свежая125г
- оливковое маслопо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории228кКал9.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
dimatimofeev1993
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стейки сёмги обжарить на оливковом масле около одной минуты с каждой стороны.Обжаривайте на среднем огне — нужна только лёгкая корочка, рыба дойдёт в духовке. - Шаг 2Шаг 2Если брокколи замороженная, отварить её до полуготовности.Свежую брокколи отваривать не нужно, она дойдёт прямо в форме.
- Шаг 3Шаг 3Сливочное масло подогреть в сотейнике, добавить муку и довести до однородного состояния.Помешивайте смесь муки и масла непрерывно, иначе появятся комки.
- Шаг 4Шаг 4Понемногу влить молоко, постоянно помешивая. Как только соус закипит — снять с огня.Молоко добавляйте небольшими порциями — так соус получается однородным без комков.
- Шаг 5Шаг 5Обжаренную рыбу выложить в форму для запекания, добавить специи, сверху распределить брокколи и залить всё соусом бешамель.Подойдут чёрный перец, мускатный орех или прованские травы.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 20 минут при температуре 180–200 °C.Готовность проверяйте по краям формы — соус должен слегка подрумяниться.
На заметку
Подавайте прямо из формы, разложив по тарелкам вместе с соусом. Хорошо сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Остатки хранить в холодильнике не более суток — при разогреве добавьте ложку молока, чтобы соус не загустел. Этот рецепт легко адаптировать: брокколи можно частично заменить цветной капустой. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо без ошибок с первого раза.Оценить58
0
Комментарии
2😍 Очень-очень вкусно и достаточно просто. Буду часто готовить!
Рецепт простой и в то же время очень классный! Для быстрого и вкусного ужина - лучше не придумаешь! Спасибо за рецепт!