Заливной пирог с капустой, беконом и болгарским перцем
Описание рецепта
Пирог получается плотным, сочным и очень сытным — хватает и на обед, и на ужин. Мне нравится, что начинка не теряется внутри: тесто обнимает её с двух сторон и держит всё вместе.Слово редактора
Заливной пирог на сметанном тесте с тушёной капустой, беконом и болгарским перцем. Тесто замешивается за несколько минут — без дрожжей и раскатки. Начинка предварительно обжаривается на сковороде, затем заливается тестом сверху и снизу. Подходит для обеда, ужина или плотного перекуса. Прованские травы дают лёгкий средиземноморский оттенок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана400мл
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- мука6г
- перец болгарский1шт.
- бекон250г
- яйцо6шт.
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры226г282.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории2599кКал108.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, яйца, сметану и разрыхлитель. Посолить. Тесто должно быть жидковатым, не крутым.Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану — тогда оно равномерно обволакивает начинку. - Шаг 2Шаг 2Капусту нарезать соломкой, лук и болгарский перец — кубиками, бекон — полосками.Нарезка произвольная: можно резать крупнее или мельче по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3На разогретой сковороде довести лук до прозрачности. Добавить капусту и тушить пять минут, затем добавить болгарский перец и тушить ещё четыре минуты. В конце добавить бекон, прованские травы и соль.Бекон добавляется в самом конце, чтобы не пересушить его при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Разъёмную форму застелить бумагой для выпечки. Вылить половину теста, выложить начинку ровным слоем, залить оставшимся тестом.Убедитесь, что нижний слой теста покрывает дно формы без просветов.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180–200 °C около 30–40 минут, до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой — пирог готов.
На заметку
Готовый пирог выньте из формы после того, как он немного остынет — так он лучше держит форму при нарезке. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C несколько минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: бекон заменяется копчёной курицей, болгарский перец — цукини.Оценить530
0
Комментарии
10Очень вкусно, сегодня решила приготовить и уже пол пирога нет)Только не было у меня бекона и прованских трав и я положила в тушёную капусту перец чёрный, лавровый лист, орегано и кориандр и тушила немного дольше до готовности. Получилось пальчики оближешь. Спасибо за рецепт!
и я голосую за вкусность!
Вкусно-вкусно!!! Закусочный пирог, с моей любимой капустой!!! Забираю себе;))) А вам голос!!!
Красавчик!Подходит к бульону...Голосую 12-я.
Вита, красивый у вас пирог получился!))) голос!