Торт «Кораблик» с мастикой и шоколадным декором
Описание рецепта
Этот торт я пекла на день рождения своего старшего сыночка. Не судите строго, это мой первый опыт с мастикой))). Не знаю, понравится ли торт вам, но мой сыночек был в восторге!!! Спасибо большое Оксанке, я и не подумала бы пару месяцев назад браться за такое дело, но увидев ее шедевры, решила попробовать!!! Оксаночка, спасибо большое!!!))) Если с мастикой возиться пока страшно, паруса можно вырезать из плотной вафельной бумаги — получится быстрее, а эффект почти тот же. Такой торт отлично зайдёт не только на день рождения мальчика, но и на любой морской праздник.Слово редактора
Детский торт в виде кораблика на основе шоколадного бисквита с какао и миндалём. Коржи выпекаются из взбитых отдельно желтков и белков, крем готовится из сливок и сметаны, а борта покрываются масляно-шоколадным кремом. Главная особенность — декор из мастики: паруса, штурвал и табличка с именем, дополненные ручной росписью растопленным шоколадом и мелкими конфетами-«ядрами». Рецепт подойдёт тем, кто хочет освоить работу с мастикой на несложном, но эффектном проекте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные14шт.
- сахар2г
- мука2г
- разрыхлитель2
- какао4ст. л.
- сливки33мл
- сметана42г
- миндаль1стакан
- масло сливочное150г
- шоколад темный26946г
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1816г2017.78% от дневной нормы
- Жиры9854г12317.50% от дневной нормы
- Углеводы13041г4347.00% от дневной нормы
- Калории148912кКал6204.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из мастики паруса у меня сохли 2 дня (спасибо Оксанке, если бы не ее торт не знала бы что надо заранее так что надо их заранее изготовить. Раскатать и вырезать 10 прямоугольников одинаковой высоты, но ширины разной. Нижние 3 паруса самые широкие, а дальше все уже.Заранее выделите пару дней на сушку деталей — мастика теряет форму, если паруса собирать сырыми. - Шаг 2
Вместе с парусами я сразу делала табличку с именем и штурвал. Штурвал делала как у Оксанки, а табличку: вырезала круг и оставила сушиться.Мелкие элементы декора удобно сушить на пергаменте, чтобы они не прилипли и не потеряли форму. - Шаг 3
Испечь коржи: отделить у яиц желтки от белков, взбить желтки с сахаром. Белки взбить отдельно в крепкую пену, осторожно перемешать с желтками, добавить муку, перемешанную с разрыхлителем и какао. Все тщательно перемешать, разлить по 2 противням и печь при температуре 180 гр. Вырезать из коржей фигуры в виде корабля.Следите, чтобы белки взбились в устойчивую пену — от этого зависит пышность коржей. - Шаг 4
Пока коржи запекаются можно приготовить крем. Взбить сливки, отдельно взбить сметану с сахаром, соединить. Перемешать. Миндаль измельчить. Покрыть коржи кремом и посыпать миндалем. Собрать торт.Крем лучше наносить на слегка остывшие коржи, иначе он потечёт под тёплым бисквитом. - Шаг 5
Шоколадную мастику раскатать, покрыть ей верхний слой торта. Вылепить 2 длинных жгутика, перевить и украсить ими торт.Жгутики из мастики раскатывайте одинаковой толщины — так перевив получится аккуратным и симметричным. - Шаг 6
Взбить масло с сахаром, отдельно взбила сливки. Потом перемешала, добавила какао и взбила вместе. По бокам торт обмазала масляным кремом.Масляный крем наносите тонким слоем и сразу выравнивайте — он быстро схватывается на поверхности. - Шаг 7
Осталось только установить паруса и штурвал с табличкой.Устанавливайте паруса и штурвал непосредственно перед подачей, чтобы они не отсырели от крема. - Шаг 8
Паруса я предварительно разрисовала растопленным шоколадом.Растопленный шоколад для росписи должен быть жидким, но не горячим — иначе мастика может подтаять. - Шаг 9
Еще украсила торт пушечными ядрами, сделала их в виде маленьких, круглых конфет из коллекции ВениаминаМелкие декоративные детали типа ядер лучше добавлять в последнюю очередь, чтобы они не потеряли форму под весом других украшений.
Комментарии
58Ура !!! Мой кораблик получился!!! Фото прилагаю. ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА ПРОСТО БОМБА!!! теперь только ее буду использовать!
Альбиночка!Я знала,что Вы обязательно станете победительницей!Ура!
Альбиночка, привет!!!))) Сказать , умничка, ничего не сказать!)) Во - первых.) с именинником тебя.) Пускай он всегда тебя радует) Растет здоровым и послушным)И пускай всегда ему будет попутный ветер))) Ведь на таком замечательном корабле можно достичь до самых заветных желаний!!! А вот теперь про тортик.) Паруса как настоящие, такие ровненькие и форму держат!! Торт классный!!) жаль не можно кусочек попробовать..( Я что-то совсем со своими тортиками замоталась...в последние три дня никак к ком-ру не могу добраться... за твой тортик успела только проголосовать..а комментарий уже пишу только сегодня...так что ты извини меня что не сразу...но лучше поздно чем никогда;)))
Классно получилось, молодец! И главное что умудрилась сделать красиво без красителей, что для деток очень важно )))!
Альбиночка, я тебя поздравляю с победой! Такой красивой, яркой и ценной победой, с прекрасным корабликом для сынишки! Ураааа! :))) Так держать!