Пирожное «Валентинка» из бисквита с вареньем и фундуком
Описание рецепта
День святого Валентина-отличная возможность проявить себя и удивить любимого. Этот рецепт я нашла в журнале «Дайджест ».Попробовала-понравилось.Решила посоветовать милым дамам.Кстати,пробовала смазывать не только вареньем,но и кремом,и вареной сгущенкой-все хорошо.Экспериментируйте!Слово редактора
Пирожное «Валентинка» — бисквитные сердечки, пропитанные вареньем из красных ягод и обсыпанные измельчённым фундуком. Тесто готовится на взбитых белках, поэтому корж получается лёгким и воздушным. Начинку можно варьировать: варенье, джем, крем или варёная сгущёнка — все варианты работают. Подходит для романтического ужина, праздничного стола или просто к чаю.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы342г114.00% от дневной нормы
- Калории1790кКал74.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки отделить от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков. Желтки растереть с сахаром добела.Белки взбиваются лучше, если посуда полностью сухая и обезжиренная. - Шаг 2Шаг 2Соединить желтки с белками и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Добавить муку и ещё раз перемешать — без взбивания, до однородности.Муку вмешивайте в несколько приёмов — так меньше риск осадить пену.
- Шаг 3Шаг 3Застелить противень пергаментом. Вылить тесто ровным слоем и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.Дверцу духовки не открывайте во время выпекания — бисквит осядет.
- Шаг 4Шаг 4Из готового коржа вырезать сердечки по бумажному трафарету. Разрезать каждое сердечко вдоль на две половинки.Трафарет-сердечко можно вырезать из плотной бумаги или картона заранее.
- Шаг 5Шаг 5Смазать половинки вареньем, джемом или повидлом из красных ягод и сложить обратно. Если корж вышел невысоким, сложить пирожное из двух целых сердечек.Для более нежной пропитки добавьте в варенье ложку сметаны.
- Шаг 6Шаг 6Обмазать сердечко вареньем по бокам и обвалять в измельчённом фундуке. Выложить на блюдце, украсить вареньем сверху и дать настояться.Фундук можно заменить любыми измельчёнными орехами — грецкими, миндалём, арахисом.
На заметку
Готовые пирожные лучше оставить на час-два при комнатной температуре — бисквит пропитается и станет мягче. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо варенья подойдут крем или варёная сгущёнка. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и формой сердечек.Оценить51
0