Черри в томатной заливке: три варианта на зиму
Описание рецепта
Все годы делала на зиму классические Помидоры в собственном соку. В этом году решила попробовала три разные томатные заливки, а помидорки взяла Черри...Слово редактора
Заготовка помидоров черри в томатной заливке с тройной вариацией вкуса. Первая банка — на свежем томатном соке из протёртых помидоров, вторая — с острым соусом и хреном, третья — с итальянским соусом и чесноком. Двойная заливка кипятком делает помидоры плотными, а разные заливки позволяют выбрать вкус под настроение. Готовы к употреблению через 2 месяца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок томатный5г
- соль3ч. л.
- сахар3ч. л.
- уксус5ч. л.
- соус3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры вымыть и наколоть деревянной зубочисткой в 4–5 местах. В простерилизованные банки уложить помидоры.Проколы зубочисткой нужны, чтобы кожица не лопалась при заливке кипятком, а помидоры равномерно пропитывались. - Шаг 2Шаг 2Залить первый раз кипятком и закрыть крышкой. Оставить на 15 минут.Первая заливка прогревает помидоры и банки, подготавливая их к основной консервации.
- Шаг 3Шаг 3Слить воду, прокипятить её и залить в банки во второй раз, оставить опять на 15 минут.Вторая заливка дополнительно стерилизует содержимое и делает помидоры более упругими.
- Шаг 4Шаг 4Первая банка со свежеприготовленным томатным соком. 5 крупных помидоров порезать на дольки и прогреть в кастрюле на маленьком огне до мягкости, затем протереть через сито и добавить соли, сахара и 5%-го уксуса по 1 ч. ложке. Сок нагреть до кипения и залить помидоры. Закрыть крышкой и перевернуть банку на блюдце.Свежий томатный сок даёт классический натуральный вкус без добавок, протирание через сито удаляет семена и кожицу.
- Шаг 5Шаг 5Вторая банка с острым соусом с хреном. 3 столовые ложки соуса развести в воде (слитой из банки) и добавить по 1 ч. ложке соль, сахар и 5%-й уксус. Прокипятить воду с соусом и залить помидоры. Закрыть крышкой и перевернуть банку на блюдце.Острый соус с хреном придаёт пикантность, количество можно регулировать по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Третья банка с итальянским соусом с чесноком. 3 столовые ложки соуса развести в воде (слитой из банки) и добавить по 1 ч. ложке соль и сахар. Прокипятить воду с соусом и залить помидоры. Закрыть крышкой и перевернуть банку на блюдце.Вариант без уксуса экспериментальный, следите за хранением — если крышка вздуется, банку лучше убрать в холодильник.
- Шаг 7Шаг 7Банки укрыть одеялом и оставить до полного остывания на 10 часов. Через 2 месяца можно употреблять.Укутывание помогает медленному остыванию, что улучшает консервацию; 2 месяца нужны для полного раскрытия вкуса.
На заметку
Хранить банки в тёмном прохладном месте. Подавать как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Томатная заливка из банок отлично подходит для соусов и супов. Этот рецепт с фото показывает, как одну заготовку можно сделать в трёх вкусовых вариантах — выбирайте свой любимый или готовьте все сразу для разнообразия.Оценить56
0
Комментарии
2Принесла голосок за помидорки)
Отличные помидорчики)))