Чечевичный суп-пюре с лисичками и сливками
Описание рецепта
Так-так-так...Сегодня я волнуюсь ***промакая салфеткой лоб***. У меня на сайте, можно сказать, дебют! Суповой:) Надо отметить, супы в моем рационе случаются, но редко, пару раз в год, преимущественно осенью и в пюрообразном виде. В прошлом году пытался поделиться рецептами, но почему то в моем исполнении фотографии супов получались, можно сказать, отвратительными.А вот тут как-то сошлось: осень, любимая чечевица, лисички и фотографии вполне удачные вышли.Слово редактора
Густой суп-пюре из чечевицы со сливками — сытное блюдо для осени. Чечевицу варят, смешивают с пассерованными луком и морковью, пробивают блендером и заправляют сливками. Лисички обжаривают отдельно и кладут сверху при подаче. Подойдёт тем, кто не любит «водянистые» супы: пюре получается плотным. Вместо воды можно взять овощной или куриный бульон — вкус станет насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица250шт.
- морковь1
- масло сливочное1ст. л.
- сливки100мл
- водапо вкусу
- тимьян свежийпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лисички1
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории1169кКал48.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогрел немного оливкового масла и кусочек сливочного. Обжарил на медленном огне измельчённую луковицу до прозрачности — несколько минут.Лук должен стать именно прозрачным, не румяным — это даст мягкий, ненавязчивый вкус основе. - Шаг 2
Добавил тёртую морковь и тимьян, готовил до мягкости четыре-пять минут.Тимьян можно заменить сухим — достаточно щепотки. - Шаг 3
Чечевицу отварил до готовности, снимая пену.Можно смешать два вида чечевицы, если время варки у них совпадает. Вместо воды подойдёт овощной или куриный бульон. - Шаг 4
Чечевицу вместе с водой и овощи пробил блендером до состояния пюре.Густоту регулируйте водой или бульоном при пробивании: чем меньше жидкости, тем плотнее пюре. - Шаг 5
Влил сливки, размешал, немного прогрел суп. Посолил, добавил чёрный молотый перец.Сливки вливайте в уже снятый с огня суп, затем прогрейте — так они не свернутся. - Шаг 6
Шаг 6Лисички обжарил на сковороде. Разлил суп по тарелкам, сверху выложил лисички и сбрызнул оливковым маслом.Для подачи идеально подходит нерафинированное оливковое масло с выраженным ореховым ароматом.
На заметку
Суп подают сразу горячим. Лисички кладут сверху в последний момент, чтобы они не размякли в пюре. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить чеснок к овощам или заменить сливки кокосовым молоком. Фото готового блюда выигрывает, если налить суп в глубокую тёмную тарелку и крупно выложить грибы по центру.Оценить556
0
Комментарии
28Чудесный супчик! И фото очень!:)+5 и голос 41
Мы варим чечевичную похлёбку из оранжевой( 20минут и-готово!).Мой голос сороковой!
Мне тоже понравился) Голосую за еду) А морковку с луком потом вместе с чечевицей в блендере измельчить?
вообще да, ничего себе такой супчик получился :) симпотичненький
Мой голос замечательному супу!