Суп харчо со сливами и яйцом — необычный вариант
Описание рецепта
Продолжаю сливовый день — теперь первое блюдо. Суп получился очень интересным по вкусу: кисловатые сливы дают бульону что-то среднее между харчо и грузинским чихиртмой. Яйца, вбитые в конце прямо в кастрюлю, схватываются в бульоне — без сковородки, без возни. Думаю, вкус будет заметно меняться в зависимости от сорта слив, так что есть смысл попробовать разные варианты.Слово редактора
Суп харчо со сливами — нестандартная интерпретация грузинского первого блюда. Вместо ткемали здесь используются свежие сливы, а яйца вбиваются прямо в кастрюлю в конце варки и доходят до готовности без помешивания — получается что-то вроде пашот в бульоне. Вкус зависит от сорта слив: кислые дают более яркий, терпкий бульон, сладкие — мягче. Подходит для обеда в сезон слив.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории35кКал1.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Репчатый лук мелко порезать и обжарить в масле прямо в кастрюле.Лук жарьте на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости — без пригорания. - Шаг 2Шаг 2Влить два стакана кипятка, всыпать рис и варить 15–20 минут.Рис берите круглый или длиннозерный — оба подходят, но круглый разваривается сильнее.
- Шаг 3Шаг 3Орехи измельчить, перетереть вместе со специями и чесноком с солью, развести одним стаканом кипятка и добавить в кастрюлю.Ореховую пасту разводите кипятком постепенно, помешивая, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Через пять–десять минут добавить сливы и дать супу закипеть.Сливы добавляйте целыми или разрезанными пополам — с косточкой или без, по желанию.
- Шаг 5Шаг 5Разбить над кастрюлей яйца одно за другим, не размешивая, и дождаться, пока они сварятся.Следите за яйцами: желток можно оставить жидким или дать полностью схватиться — по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Снять суп с огня и разлить по тарелкам, добавив зелень.Зелень (кинза, петрушка) добавляется уже в тарелку, не в кастрюлю.
На заметку
Подавайте суп сразу — яйца при повторном разогреве становятся резиновыми. В тарелку можно добавить свежую кинзу или петрушку. Этот рецепт хорошо получается с кисловатыми сортами слив — они дают более насыщенный вкус. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с яйцами. Хранить суп лучше без яиц — сварить их уже при подаче.Оценить514
0
Комментарии
5Мне тоже очень понравилась эта идея:))) Смотрю у всех такие супы интересные, у вас со сливой))0 у кого-то со смородинкой))) Взяла на заметку! Спасибо за рецепт:)))
Очень интересно добавить в харчо сливу... Нужно обязательно попробовать!!! Спасибо за идею!!!
5+1)
Интересный супчик)))
Волга, наверное, это вкусный суп, и +5 Вам за такую фантазию, но это совсем не харчо. Харчо - грузинский специалитет, и в самом переводе названия заложен смысл - говяжий суп. И ещё, произносить "суп харчо" это то же самое, что произносить "суп борщ". Прошу извинить меня за поправки, но меня это задело:)) Как ярого поклонника Харчо:))