"язык проглотишь" или бульон-открытие
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Конечно, всем известно, что язычок варят для поедания вкуснейших бутербродиков, я обажаю вкушать его с хреном и можно без булочки! Дорогие мои, спешу поделиться своим открытием! Бульон из-под отварного языка....как же это вкусно....сытно и ароматно!Слово редактора
Бульон из говяжьего языка — настоящая находка для любителей насыщенных вкусов. Он станет отличной основой не только для супа, но и для соусов к мясным блюдам. Добавьте в бульон мелко нарезанную зелень, гренки и сметану — получится сытный и ароматный суп, который согреет в холодное время года. А если вы любите экспериментировать, попробуйте разнообразить вкус, добавив в бульон морковь, корень сельдерея или репчатый лук. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2л
- соль1щепотка
- перец черный горошкомпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- гренкипо вкусу
- сметанапо вкусу
- хренпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, мы промыли наши язычки, залили их водой и оставили часа на 1,5-2 вариться, в конце варки добавляем по вкусу соль, черный перец горошком, лавровый лист. Языки по очереди вынимаем, обдаем холодной водой (я обычно кладу в мисочку на несколько минут) и очищаем от шкурки. Чтобы языки не засыхали, я храню их в этом бульоне и как правило после скорейшего поедания языков, беру его как основу для супчика...НО .....в этот раз мне безумно захотелось чего-то горяченького и жидкого, а суп еще варился....и тут ....я налила в плошку пару половников бульона, добавила туда лук порей, петрушку, укроп, в общем все, что оказалось из зелени на тот момент....сухарики, которые остались после сушки хлебушка....сметану.....и теперь я уверена, что этот бульон одно из самых лучших блюд для утоления голода и поднятия духа и бодрости. Конечно, в прикуску с языком, это еще вкуснее. Приятного аппетита, друзья!!!Чтобы бульон был более насыщенным, можно добавить в него небольшую луковицу и морковь. Обдайте языки холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить дальнейшее размягчение мяса. Шкурка будет легче сниматься, если сделать надрез вдоль языка и поддеть её ножом.
На заметку
Отварной язык можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте с хреном и сметаной — так вкус будет ярче. Бульон используйте для приготовления супов или соусов — он придаст им насыщенный вкус.Оценить523
0
Комментарии
10+1!
Название говорит само за себя))) Даже не могла подумать что быльйон из-под языка вкусный))) Спасибочки, Радость моя, за открытие))))!!!
Для меня, пожалуй, это тоже открытие! Я как то этот бульончик всегда выливала... Беру на заметку и голосую!:)
:)))Мне тоже захотелось попробовать:))
Ох как вкусно!!! Спасибо, моя Радость, что накормила;)))