Летние пирамидки из овощей с моцареллой и песто
Описание рецепта
Эти пирамидки я делаю, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом достаточно красивого для стола. Баклажан после духовки становится мягким и чуть дымным, помидор даёт кислинку, а моцарелла всё это связывает. Песто здесь не гарнир, а основа вкуса — не жалейте его. Получается сочно, ярко и совсем не тяжело.Слово редактора
Пирамидки из овощей — запечённая закуска в средиземноморском стиле: кружки баклажана, очищенные помидоры и моцарелла, скреплённые соусом песто. Блюдо подходит как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола — выглядит аккуратно и нарядно. Готовится из пяти ингредиентов без лишних усилий. Базилик и песто можно регулировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- помидоры2шт.
- моцарелла150г
- соус песто1ст. л.
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать на восемь кружков.Кружки нарезайте толщиной около одного сантиметра — тонкие пересохнут, толстые не пропекутся. - Шаг 2
Запечь кружки в духовке при 200 °C по восемь минут с каждой стороны.Следите, чтобы кружки не подгорели: духовки различаются по мощности. - Шаг 3
Помидоры залить кипятком, снять кожицу, разрезать каждый на четыре части.Чтобы быстро снять кожицу с помидоров, сделайте крестообразный надрез перед тем как заливать кипятком. - Шаг 4
На каждый кружок баклажана выложить по половине ч. л. соуса песто.Распределяйте песто равномерно — это основной вкусовой акцент каждой пирамидки. - Шаг 5
Сверху уложить по кусочку помидора и ломтику моцареллы.Моцареллу нарежьте ломтиками примерно по пять миллиметров — она расплавится равномерно. - Шаг 6
Вернуть пирамидки в духовку и запекать, пока сыр не начнёт плавиться.Достаточно трёх-пяти минут: ориентируйтесь на то, как плавится сыр, а не на таймер. - Шаг 7
Украсить оставшимся песто и листочками базилика.Базилик кладите уже после духовки — при нагреве он темнеет и теряет аромат. - Шаг 8
Смачного!
На заметку
Подавайте пирамидки горячими сразу из духовки — при остывании моцарелла твердеет. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: баклажан размякает, а вид теряется. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество порций. Пошаговое фото поможет собрать пирамидки аккуратно с первого раза.Оценить559
0
Комментарии
15Рецепт-фантастический! Ставлю вам оценку 5!heart😀
другую оценку не ставлю ВАМ 5+
5 и голос! Забрала в КК!
Заманчиво выглядит))) и с песто особый шарм)) Голос 31)))
очень красиво и должно быть вкусноооо!