Куриные крылышки с хрустящей корочкой и соусом из голубого сыра
Описание рецепта
Хрустящие крылышки с пикантным соусом из голубого сыра — это моя любимая история про контрасты: огонь маринада и мягкая солоноватость сыра друг друга идеально дополняют. Гости всякий раз просят добавки и рецепт в придачу. Кстати, если Red Devil не найдёте в магазине, не расстраивайтесь — столовая ложка Табаско плюс пять ложек томатной пасты справятся не хуже.Слово редактора
Крылышки по этому рецепту маринуются в остро-сладкой смеси на основе соуса Red Devil и варенья, затем запекаются до плотной хрустящей корочки. Голубой сыр в соусе даёт характерную солоноватую нотку, которая хорошо балансирует остроту маринада. Подходит для домашней вечеринки или ужина в компании. Если Red Devil недоступен, его легко заменить смесью столовой ложки Табаско и пяти столовых ложек томатной пасты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3ст. л.
- соус200мл
- сметана100г
- сыр200г
- варенье1ст. л.
- соль1ст. л.
- стебель сельдерея1шт.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры203г253.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории2294кКал95.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать соус Red Devil с вареньем или мёдом и оливковым маслом до однородности.Вместо варенья подойдёт любое — абрикосовое или персиковое дают мягкую сладость без лишней кислинки. - Шаг 2Шаг 2Обвалять куриные крылышки в маринаде, накрыть и убрать в холодильник на два часа.Чем дольше маринуете, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
- Шаг 3Шаг 3Промаринованные крылышки посолить и выложить на противень.Перед запеканием дайте крылышкам немного обсохнуть — так корочка выйдет плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Запекать в духовке, разогретой до 160 °C, 30–40 минут — до хрустящей корочки.Следите за цветом — при сильном маринаде с сахаром корочка может подгорать раньше срока; прикройте фольгой на первые 20 минут.
- Шаг 5Шаг 5Для соуса измельчить стебли сельдерея, добавить голубой сыр и сметану, пробить блендером до однородности.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник — за час настаивания вкус становится ярче.
- Шаг 6Шаг 6Подать крылышки горячими вместе с соусом.Рядом с крылышками хорошо смотрятся свежие палочки сельдерея — ими удобно зачерпывать соус.
На заметку
Крылышки вкуснее всего сразу после духовки — корочка хрустит, соус холодный и кремовый. Если остались, храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 180 °C около десяти минут. Соус хранится отдельно до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: пошаговые фото помогут выбрать нужную степень прожарки и консистенцию соуса.Оценить59
0
Комментарии
2спасибо!
оооочень вкусно получилось!правда в соус я добавила брынзу,но это его не испортило!